台中必吃日料餐廳・5間老饕必收餐廳！- OpenTable Blog

在台中用餐或聚餐，你已經吃慣火鍋或燒烤了嗎？以四季盛產食材、漁獲下去製作出生魚片、握壽司、炸物、丼飯、拉麵、懷石料理的日本料理，也是蠻多人的用餐選擇。台中必吃的日料餐廳中，有適合小資族的高CP值日本料理，也有道道精緻的無菜單和米其林日本料理，當然，喜歡小酌片刻的朋友，也能前往居酒屋，來杯溫清酒配上日式燒烤及漬物，都是人間美味！

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#1【台中日本料理】鮨戎

在台中開幕不到 5 年的「鮨戎」，開幕僅約一年時間就榮登上《米其林餐盤推薦》，隱身在一幢獨立老屋內，連醒目的招牌都沒有，從外觀、花道、盆景，再到建築本身的老樑柱、檜木桌、貓道、用餐器皿等，皆流淌出日式禪宗侘寂美學的質感。鮨戎專精於江戶前壽司，提供八成來自日本和台灣當季的時令漁獲海鮮所製成的生食、壽司，老宅搭載傳統懷石料理料理的技藝十分精緻，所以只有 11 席的板前座席。鮨戎的無菜單套餐分為午餐 20 道菜品 4,500 元，晚餐 24 道菜品 6,000 元，狼牙鱔、鮻魚、馬糞海膽等，都是鮨戎店內的重頭戲！

📍地址：台中市西區民生北路107號
⏰營業時間：
公休：週日、週一
週二：18:00～22:00
週三～週六：12:00～22:00
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#2【台中日本料理】月酉炭火串燒·割烹

喜歡日本居酒屋氛圍的朋友，不妨試試 Google 評論幾近 5 分的「月酉炭火串燒·割烹」。月酉炭火串燒·割烹承襲日本老師傅傳承的手藝，在開放式火爐前燒烤，功夫一流外，也取得許多稀有部位的食材，像是雞白子、雞頸肉、雞生蠔等，烤後酥脆，且散發出來的油脂香氣十足，吃起來完全沒有腥味。雖然月酉炭火串燒·割烹是以串燒為主，但店內仍有揚物、食事、以及需預訂的和牛或鰻魚套餐。熟客推薦必點的有日本富山縣季節限定的螢烏賊串、肉汁超甜的大塊厚切和牛牛舌串、月見烤肉丸、海膽山藥細麵，如果不知要吃什麼的，直接點選菜單上有紅色點點的人氣推薦也會讓你超級驚豔！

📍地址：台中市西屯區東興路三段372號
⏰營業時間：
週二～週六：18:00～24:00
公休：週日、週一
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#3【台中日本料理】鮨旬すし

2022 年甫開幕的「鮨旬すし」，地處台中南屯區高級餐廳林立的地段，近幾年以私宅型式、標榜無菜單型式（Omakase）的日本割烹或壽司專門店在台灣逐漸受到重視，而鮨旬すし就是非常強調道地食材與還原正統日式美味的日本料理店，所以全店幾乎只使用嚴選自日本空運來台的食材與原料，包括各式海鮮、壽司米、調味料、食用花草、裝飾用花草等，不論眼睛看到的、嘴巴吃進的、胃裡感受到的，都會讓客人的身心五感六覺沉浸在完美的日式和風中。鮨旬午餐提供 2,500 元或 3,500 元兩種價位，晚餐則為 4,500元，約 18～20 道品項，菜式食材則依時令調整。

📍地址：台中市南屯區公益路二段790號
⏰營業時間：
公休：週日、週一
週二～週六：18:30～22:00
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#4【台中日本料理】游日本料理

台中日本料理米其林餐廳推薦過去幾年連續獲得《台中米其林餐盤推薦》的「游日本料理」！游日本料理讓人驚喜又期待的無菜單料理分為午餐與晚餐不同價位，嚴選日本鮮魚及當天新鮮在地食材，並利用日本料理、板前壽司擄獲大眾的胃。網友曾分享每人2,500元的套餐包括佛手瓜／海帶芽／嫩薑的小菜、蜜柑真鯛、北海道牡丹蝦、九州縞鰺肚、夏鰤、富山灣白蝦+積雪昆布、千葉金目鯛、馬糞海膽、水章魚+山葵莖、黑鮪魚大腹、鮫鰈鰭邊肉、野生蛤蠣湯等，都是非常接地氣的日料，每口吃進肚子裡的不只是大地滋養豐厚的漁獲，也是一種感恩和感動！

📍地址：台中市西屯區精誠路50巷12號
⏰營業時間：12:00～14:30／18:30～21:30
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#5【台中日本料理】鳥苑地雞燒Yakitori&Wine

主打日式炭火燒烤的「鳥苑地雞燒Yakitori&Wine」，店內用餐區規劃有板前座位和開放式烤爐，讓客人能直觀職人處理食材、串燒的過程，有另類近距離的感官體驗。鳥苑地雞燒主廚承襲日本串燒技術，並且專精學習雞肉的分切技術和炭烤方式，選用在地優質「地雞」、每日新鮮現切後，搭配特選法國海鹽，烤出雞膝肉、雞腳踝、雞心繫管、雞白子、雞燈籠等每日限量焼き鳥品項。來到鳥苑地雞燒Yakitori&Wine，可單點地雞、烏骨雞、海鮮、野菜，或是直接點備有開胃小品、野菜沙拉、雞湯松露雲吞、主廚嚴選串燒6串、烏苑雞肉飯、甜品的套餐。

📍地址：台中市忠明南路48號
⏰營業時間：
週日、週一：公休
週二～週六：18:00～23:00
立即訂位

在台中有許多餐廳聘請專業的日料主廚，效法日本職人手技，做出一道道層次豐美的日本料理，讓客人不需飛到日本，就能立即品嚐到各種價位、飽足程度不同的日本料理。現在就把本篇收進你的口袋名單，跟著 OpenTable 推薦訂下去！

台中必吃日料餐廳・5間壽司、丼飯、居酒屋、無菜單、米其林日本料理