曾被美國CNN選為「十大素食友善城市」的台灣，吃素人口眾多，比例高達14%約320萬的人口吃素，全台更超過6000家蔬食餐廳，包含了各種演繹方式的台灣蔬食，選擇相當多元。美食之都的台中，各式精緻的餐食空間，總有令人驚喜的發現，OpenTable特別為喜愛蔬食的朋友，精挑細選了5間台中蔬食餐廳推薦，其中不乏連葷食者都趨之若鶩的蔬食餐廳，你將從這篇文章中，發現更多蔬食多元精緻的可能，也別忘了下載OpenTable的APP把這些餐廳先收藏起來喔！
準備好了嗎？來看看OpenTable幫你整理了哪5間必去台中蔬食餐廳推薦！
1【台中蔬食餐廳推薦】漢來蔬食 台中廣三店
漢來蔬食 台中廣三店以時令食材與跨國跨界料理手法提供五星級飯店等級精緻素食餐點。漢來蔬食 台中廣三店與全台有機農場合作，提供饕客據有機認證的當季食材，主廚廚藝精湛，以跨國多元的料理方式演繹素食，菜單融合北方麵食、港式點心、澳式料理、韓式料理等方式，提供素食者一個多元精緻的選擇。漢來蔬食 台中廣三店的廣式點心菜單齊全，基本款蘿蔔糕、千層蘿蔔絲餅、奶黃包、餃類都吃得到，甚至還有叉燒酥、芝麻球、腸粉等選項，漢來蔬食 台中廣三店可謂愛吃港點素食者的天堂。好吃辛辣者，有焦香干鍋彩蔬、成都擔擔麵、櫛瓜麻婆豆腐等選擇。韓式愛好者也可以點石鍋拌飯、韓式山藥捲心脆。和風蒲燒鮮筍飯則將日式蒲燒鰻魚飯以素食方式重新演繹。甜點有著濃濃的港式飲茶風格，必點芋泥西米奇亞籽、紅豆木桶有機豆花，為整體美味的餐點以美好甜品做收尾。漢來蔬食 台中廣三店讓求新求變的台灣美食愛好者看到更多素食的可能性，請大家務必一試！
📍地址：台中市西區台灣大道二段459號16樓
⏰營業時間：
週一~週五：11:30~14:00 / 17:00~21:00
週六~週日：11:00~14:30 / 17:00~21:00
2【台中蔬食餐廳推薦】東方喜悅 蔬食料理
東方喜悅 蔬食料理標榜以天然食材不含人工調味料製作精緻蔬食餐點的無菜單料理餐廳。東方喜悅 蔬食料理採用無菜單料理的方式，根據當季食材的變化，提供最鮮美的料理體驗。店主因對妻子的愛而練就一身蔬食料理功夫，每天凌晨五六點於市場採買，根據採買的當令食材，規劃當天為饕客所提供的限定料理。餐廳內部裝潢典雅，帶有濃厚的東方禪意，讓人一進門便感受到寧靜與舒適。料理方面，前菜百香日本山藥，完美結合了山藥的黏稠口感與百香果的酸甜，清爽開胃。而芥末酪梨，以酪梨的柔滑口感與濃郁口味搭配阿里山芥末醬的微辣刺激，帶來獨特具層次的味覺感受。招牌猴頭菇排，先蒸後烤的手法使猴頭菇外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，搭配特製梨山蘋果醬或阿里山芥末醬，口感豐富。這道菜不僅保留猴頭菇的天然風味，更增添了水果的清香。此外，松露燉飯也深受常客歡迎，選用高檔松露醬，吸滿松露香氣的米飯，口感滑順，香氣四溢。湯品清燉獅子頭，以豆子、紅蘿蔔、荸薺等食材製成獅子頭，湯頭鮮美濃郁，獅子頭口感札實多汁，各種食材原味搭配出豐富味覺，甜點蜜芋頭以新鮮芋頭製成，口感鬆綿，芋香濃郁，甜度適中，餐後的完美結尾。東方喜悅 蔬食料理提供多樣化的精緻蔬食料理，以創意手法和健康理念，讓茹素者也能體驗到，原來素食也能如此美味。
📍地址：台中市南屯區東興東街101號
⏰營業時間：
週三~週日：11:30~14:00 / 17:30~20:30
週一~週二：休息
3【台中蔬食餐廳推薦】光焙若蔬食 SUN BERNO 勤美店
光焙若蔬食 SUN BERNO 勤美店主打窯烤披薩與各種美式素食餐點，以多元化的手法挖掘素食的美味可能。光焙若蔬食 SUN BERNO 勤美店位於台中勤美商圈，這裡的料理講究食材的新鮮與健康，餐廳內部裝潢簡約時尚，營造舒適溫馨的用餐環境。光焙若蔬食 SUN BERNO 勤美店菜單豐富多樣，包含了早午餐、窯烤披薩、沙拉、義大利麵、漢堡、甜點、現打果汁、各式飲品與精品咖啡等。招牌瑪格麗特披薩，薄皮披薩搭配濃郁的番茄醬和起司，外皮香脆，內餡豐富。波隆那義大利麵，以新鮮的番茄和香料製成的醬料搭配口感具有彈性的義大利麵條，酸甜適中，口感豐富。地中海庫斯庫斯鮮蔬，北非小米與小黃瓜、紅蘿蔔、玉米一起拌炒，清爽的調味與澎鬆口感，調味偏清淡，搭配著胡麻口味的鷹嘴豆泥一起食用恰到好處。招牌現打果汁龍捲風，由蘋果、香蕉、火龍果及牛奶調製，口感清爽，甜而不膩。光焙若蔬食 SUN BERNO 勤美店融合美式、義式、地中海等異國料理元素，提供蔬食愛好者多元選擇的可能性。
📍地址：台中市西區向上路一段79巷50號
⏰營業時間：08:30~21:00
4【台中蔬食餐廳推薦】熱浪島南洋蔬食茶堂 台中旗艦店
熱浪島南洋蔬食茶堂 台中旗艦以南洋料理風格來製作蔬食，美味叻沙麵連葷食愛好者都大讚好吃。熱浪島南洋蔬食茶堂 台中旗艦內部裝潢充滿南洋風情、用餐環境舒適，料理融合了新加坡和馬來西亞的料理特色，以自家種植各式無農藥南洋香料斑蘭葉、香茅、檸檬葉、南薑等入菜，呈現出一道道令人驚艷的蔬食料理，吸引了許多素食愛好者和肉食主義者前來品嚐。招牌叻沙麵，以豐富的辛香料和咖哩爆香，再加入香濃的椰漿，湯頭濃郁微辣，叻沙麵的配料豐富，包括素魚、茄子、牛番茄等，每一口都能感受到湯汁的濃郁和食材的鮮美。另推薦咖哩魚頭，這道菜結合了麻辣辛香的咖哩和多種蔬菜，湯頭層次豐富，非常下飯。還有台灣人最愛火鍋料理：泰式酸辣火鍋，湯頭選用自家栽種的有機香茅和新鮮番茄熬煮，配料包括各種新鮮時蔬，口味呈現出濃郁過癮的泰式酸辣滋味。招牌飲品南洋風恐龍奶茶，冰涼奶茶灑上一層厚厚的美祿粉，口感濃郁，甜而不膩，又有脆片的清爽口感。熱浪島南洋蔬食茶堂 台中旗艦以新鮮食材與香料入菜，功夫了得的大廚以道地南洋手法與深得台灣人胃口的味覺調製，讓餐點口味連肉食主義者都十分喜愛，無論是否茹素的朋友，都值上門一試。
📍地址：台中市南屯區向上路三段536號
⏰營業時間：
週一~週二、週五~週日：11:00~14:00, 17:00~20:30
週三~週四：09:00–17:00
5【台中蔬食餐廳推薦】MIACUCINA 台中中港店
MIACUCINA 台中中港店以其道地義式風味蔬食料理與多樣可口的甜點麵包，吸引許多吃素與不吃素的朋友前來品嚐。MIACUCINA 台中中港店以美式工業風的裝潢，與開放式麵包甜點櫃，呈現出具特色與舒適的用餐空間。這裡的料理以義大利風味為主，結合了多種新鮮蔬菜和香料，呈現出色香味俱全的美食。必吃料理首推羅勒青醬麵，這道菜以新鮮羅勒和松子所製成的青醬為基底，搭配硬度煮得剛好義大利麵，青醬帶有清爽的草本香氣，口感滑順。而西部牛仔帕尼尼以酥脆的帕尼尼麵包夾著豐富的蔬菜餡料，內餡有著烤青椒、焦糖洋蔥、薰豆、烤玉米和胡椒傑克起士，搭配甜燒烤醬，外酥內軟的口感，帶出層次多元的味覺。此外，三種起士烤番茄薄餅也是你不可錯過的餐點，這道薄餅的餅皮厚度適中，口感酥脆，三種起士的濃郁香氣與番茄的酸甜完美結合，讓人回味無窮。甜點推薦海鹽焦糖塔，這道甜點外層酥脆，內餡濃郁的焦糖醬在切開時緩緩流出，搭配一球香草冰淇淋，甜而不膩。MIACUCINA 台中中港店讓蔬食與義大利菜的結合創造出更多美味的可能，也顛覆了大家對蔬食的刻板印象，無怪乎店內總是座無虛席，連不吃素的朋友也能開心享用他們所提供的蔬食料理。
📍地址：台中市西屯區臺灣大道三段301號10樓
⏰營業時間：
週一~週五：11:00~21:30
週六~週日：11:00~22:00
無論宗教信仰、養生需求、還是環保概念，越來越多的朋友愛上吃蔬食這件事，這次OpenTable精選的5間台中蔬食餐廳推薦，是否讓你驚訝原來蔬食餐廳也能這麼多元有趣又美味。充滿了各種店家的創意與精湛的料理技巧，蔬食嚴然成為台灣一股不可忽視的美食領域。無論你是否吃素，不妨下次來嘗試一下這5間美味蔬食餐廳，探索更多美食可能性。
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