高雄高級餐廳推薦・饕客五星推薦中日法精緻料理

高雄港小鴨風靡一時、改變高雄天際線的海洋文化及流行音樂中心、新高雄車站、以及去年 (2023) 才開幕的高雄港旅運中心等新穎國際級建築；高雄輕軌環狀線完成串連各大主要景點與鬧區，各種改變使得高雄成為台灣國旅熱門景點。同樣的，高雄各式美食如雨後春般林立，美食場景豐富多樣，這次 OpenTable 特別整理了5間值得一訪的高雄高級餐廳推薦，囊括中日法等料理菜式，用心的料理，貼心的服務，舒服放鬆的空間，這5間高雄高級餐廳推薦，你絕對要品嚐一輪！當然，必要的就是事先在OpenTable訂位，要不可是吃不到的！

準備好了嗎？來看看OpenTable幫你整理了哪5間必吃高雄高級餐廳推薦，看到有空位就馬上訂起來！

1【高雄高級餐廳推薦】銀昇GINSHO

甫於去年 (2023) 開幕即受到高雄饕客推崇的銀昇GINSHO，主打高級無菜單omakase的出餐方式，菜色主要以日式板前壽司與創作懷石料理為主。老闆表示創作懷石料理部分每個月會更換一次菜色，而握壽司則根據時令的魚料來決定。午餐價格為每人2000元加一成，晚餐則是3000元加一成。銀昇GINSHO的板前不大，大約可以容納十個人左右。如果你計畫在特別節日慶祝，建議提前訂位。此外，餐廳也設有適合家族朋友或商務聚餐的包廂區。銀昇GINSHO的菜色包含多道精緻的料理，例如廣島牡蠣、星鰻苗、金目鯛、真丈、蛤蜊清湯、青花魚棒壽司、黑鮪魚大腹、澎湖車蝦、赤海膽等。每一道料理都經過精心搭配，味道豐富。特別一提的是，銀昇GINSHO美麗的日籍老闆娘所推薦的日本酒讓人搭配料理十分令人驚艷，酒器理所當然地十分講究，用餐過程日籍老闆娘在旁服務和解說，銀昇GINSHO提供舒適美味又具有知性的日式料理旅程。打算去銀昇GINSHO用餐的饕客，請務必先上OpenTable訂位喔！

📍地址：高雄市前金區青年二路26號
⏰營業時間：
週二~週日：12:00~13:45 / 18:00~21:45
週一：休息
立即訂位

2【高雄高級餐廳推薦】品三國-草船借箭

品三國-草船借箭是一家以預約制無菜單法式料理為主打的餐廳。品三國-草船借箭以三國故事為主題概念貫穿空間與菜單規劃，為用餐者帶來獨特的饗宴。店內每間包廂以三國人物來命名，無論裝潢還是食器，充滿了濃濃的三國歷史氛圍，有如走入時光隧道，讓人身臨其境。餐廳中央「諸葛孔明的包廂」重現當年孔明草船借箭的場景，箭如雨下，營造出驚喜的用餐氛圍。品三國-草船借箭的菜單同樣以三國為概念，每道菜背後都有一段引人入勝的歷史故事；以草船借箭為題的菜色，牛蒡切條捲入干貝、鮭魚卵等海鮮，製成如捲起書簡模樣的軍令狀，三隻芹菜莖做成箭矢的意像象徵「借箭」，裝盤上以韓式醬料描畫出孔明的羽扇，象徵其草船借箭的運籌帷幄；又如孔明借東風這道菜，起司船型麵包象徵孔明與魯肅乘船來到東吳，香橙果凍與香蕉切成方塊，部分香蕉塊裹上巧克力，方塊堆疊成有如東吳城牆的意像，牆內，魚子醬黑李花外罩上甜橙糖葫蘆，象徵周瑜裏外不一的樣貌，上面擺上水梨烏魚子無花果串與蝶豆花巧克力做成的翎子呈現大都督高高在上的模樣；除此之外還有黃蓋苦肉計、龐統獻連環、火燒連環船、曹操敗走華容道等菜色，道道在品味時佐上店家對菜餚的詳盡解說，體驗感十足，即便放眼全台，都是十分特別的用餐經驗。

📍地址：高雄市三民區河堤路292號
⏰營業時間：
週二~週日：11:30~14:30 / 18:00~22:00
週一：休息
立即訂位

3【高雄高級餐廳推薦】Papillon

Papillon是間由高雄承億酒店於26樓所開設的法式創作料理餐廳，由主廚Xavier Boyer 博雅維領軍。餐廳以精緻法式料理融合藝術與美學為特色，細緻呈現主廚獨特風格。主廚Xavier Boyer 與名廚Joël Robuchon 侯布雄累積超過16年的合作關係，更在倫敦的L’Atelier de Joël Robuchon 餐廳獲得米其林1星和2星肯定。在成為高雄女婿後，回到高雄，受承億酒店之邀籌備的自己第一間餐廳，料理團隊成員則包括前樂沐主廚方柏儼與副主廚程瑀丞，擁有近 20 年的餐飲服務經驗的餐廳營運主管何詩蘋。Papillon以「都市森林」作為空間設計主軸，餐廳中央以樹木造型打造吧台區，開枝散葉的枝柳包覆整個空間，Papillon邀請知名光雕藝術家賴雨農為室內挑高設計，主視覺蝴蝶牆則是金工藝術家陳郁璇以不同的金屬鍛造出翩翩飛舞的蝴蝶。菜單精選融合了台灣在地食材，運用法式料理技法，呈現現代感風貌的餐飲新型態。每一道菜都像精密的機器，不同的食材互相襯托，給味蕾帶來歡愉的感受。有趣的是，主廚曾表示有道混融台義法的 Pasta的創作靈感是來自他十年前在台北侯布雄餐廳工作時，被同事帶去逛夜市時吃到的街頭小吃。Papillon消費$3,680+10%/人，另可加價餐酒或餐茶搭配，有打算踩點的饕客可要提早上OpenTable訂位喔！

📍地址：高雄市前鎮區林森四路189號26樓
⏰營業時間：
週三~週日：17:30~22:00
週一~二：休息
立即訂位：https://www.opentable.com.tw/r/papillon-kaohsiung-city

4【高雄高級餐廳推薦】THOMAS CHIEN Restaurant

2023獲得「台灣米其林指南2023─米其林綠星」的高雄元老級Fine dining的THOMAS CHIEN Restaurant，位於高雄軟體園區內，於去年(2023)年九月以嶄新面貌與菜單重新與高雄饕客見面。廚藝總監簡天才Thomas Chien長期深耕南部，從早期墾丁凱薩、環球經貿聯誼會、多間南部知名法式餐廳，帕沙蒂娜餐飲集團等任職廚藝主管，更曾多次與世界名廚Alain Passard等人合作舉辦餐會，可說是有著南部法餐與Fine dining南霸天的地位。THOMAS CHIEN Restaurant以永續餐桌為主題規劃菜單，注重使用65%的季節時蔬與水果，35%的海鮮與肉品。每道菜充滿創意，融合文化趣味與環境省思。特別推薦菜色包括午餐菜單的台灣胭脂鴨胸佐莓果醬汁、牛小排佐剝皮辣椒，以及晚餐的紐西蘭鹿肉佐莓果醬汁、與紐西蘭高地和羊佐普羅旺斯燉菜。空間方面，餐廳室內由高雄在地品牌「TaG Living 創夏設計」打造，以「味覺航行」為主題，結合環保概念，使用再生資源與循環建材。餐廳內有多個主題區域，包括「經典的法式拱頂」、「風帆」、「遊艇包廂」等，各具特色，成為打卡熱點。

📍地址：高雄市前鎮區成功二路11號
⏰營業時間：11:30~14:30 / 18:00~22:30
立即訂位

5【高雄高級餐廳推薦】InterContinental Kaohsiung高雄洲際酒店湛露 Zhan Lu

InterContinental Kaohsiung高雄洲際酒店湛露 Zhan Lu位於高雄洲際酒店2樓，饕客必點「湛露片皮鴨」，嚴選屏東溫體櫻桃鴨先以獨家醬料醃製2天，進行打風和純麥芽糖上色，再風乾12小時、冷藏4小時，最後廣式掛爐細火慢烤出酥脆外皮，搭配獨家的桂香沾醬，由於工序繁複，必須提早兩天預訂！InterContinental Kaohsiung高雄洲際酒店湛露 Zhan Lu由中餐總主廚王欽正領軍，主打大中華料理為，主廚以自身超過20年深厚功夫融入特選在地台灣食材，運用巧思優化菜色，重新梳理粵、滬、川系等菜式，將視覺、嗅覺、味覺等多重體驗再提升，讓傳統中菜繃出新滋味。整體空間呼應洲際酒店設計主軸的海洋意象，以海底珊瑚礁岩的光澤與自然質理脈絡，營造出大器山水意象並結合當代圓潤光影，呈現出淺海流域的視覺感。今年(2024)四月起推出新菜單，杏汁花膠燉瑤柱雞湯，杏仁茶慢火燉煮花膠，加入精選瑤柱、雞腿等食材，慢熬出整鍋膠質滿滿的金黃色雞湯；湛露片皮鴨二吃，新增京醬爆鴨絲佐芝麻燒餅；怪味醬滷鯖魚，調合川菜七味：酸、鹹、甜、麻、辣、鮮、香，提升原本菜單的蜜汁醬滷鯖魚風味；還有饕客必嚐的陳醋松阪肉、川味水煮牛肉、蠔油海鮮兩面黃、潮汕名菜欖菜牛肉煎包等。

📍地址：高雄市前鎮區新光路33號2樓
⏰營業時間：11:30~14:30, 17:30~21:30
立即訂位

隨著高雄觀光的蓬勃發展，美食場景也愈發豐富有趣，此次雖然只精選5間高雄高級餐廳推薦，但還有不少遺珠之憾，饕客們可別忘了上OpenTable好好探索高雄餐廳，相信你會有不少驚喜相遇，老話一句，決定想吃的餐廳後，別忘了先上 OpenTable 預訂餐廳喔！