健康飲食不再只是口號！近年來，素食餐廳及蔬食料理越來越受到現代人的重視與喜歡，對於渴望享受美食卻不想吃肉的人來說，在台中這個美食天堂中，也有多間各具特色、對蔬果食材極其用心、菜單創意十足的素食餐廳。這些台中蔬食餐廳選用營養的食材和烹調多元風味，掌握精湛的烹飪技巧，讓＂素食＂不只是單調的沙拉或蔬菜，而是展現更高層次和深度的口感和風味。
想吃連肉食主義者也讚不絕口的素（蔬）食料理？跟著OpenTable 訂下去！
#1【台中素食料理推薦】光焙若蔬食 SUN BERNO 勤美店
連續多年在《綠．蔬食評鑑指南》摘星，並評為二星級餐廳和年度最佳餐廳的「SUN BERNO 光焙若蔬食」，以義式創意蔬食料理為主，從經典的義大利麵、義式手工窯烤披薩、特色烤餅、植物肉漢堡、軟歐麵包、義式精品咖啡、蔬果汁、輕食、甜點、蛋糕等小點或主餐都有。除了取用來自台灣各地的食材，光焙若蔬食 SUN BERNO 還特別引進義大利手工鑄造的岩石砌窯烤爐，放入蛋白質含量高、澱粉含量低，低GI、高營養的杜蘭小麥粉所做出來的披薩麵糰，烤製出的披薩盡是滿口的麵香及獨特咬勁，讓人一口接一口。光焙若蔬食 SUN BERNO 台中勤美店從早上就開始營業並提供早午餐，全店平價消費，所有菜餚皆免收10%服務費，相當佛心！
📍地址：台中市西區向上路一段79巷50號
⏰營業時間：08:30～21:00
#2【台中素食料理推薦】MIACUCINA 台中中港店
「MIACUCINA」是一間讓人能夠真實感受到＂原來無肉也能吃到美食！＂的義式創意蔬食餐廳，現在在台中也吃得到了！「MIACUCINA」義大利文是「我家廚房（My Kitchen）」的意思，以健康無肉飲食為初心，並提倡環保飲食、減碳餐飲，在比薩、義大利麵、意式燉飯、三明治、薄餅等所有素食餐點中，強調原味、零味精、零添加物食材。MIACUCINA 台中中港店運用道地義式做法自製出來的手工Q彈麵條，搭配秘製研發的靈魂醬料烹調，每口都讓人驚艷。還有厚實金黃的比利時鬆餅、波特菇辣根松露醬起士漢堡、摩佐拉與藍奶酪肉桂蘋果薄餅、櫛瓜餅、綠巨人佛陀碗等必點美食，美味程度常讓人忘記自己是在吃素！
📍地址：台中市西屯區台灣大道三段301號10樓
⏰營業時間：週一~週六：11:00～22:00／週日：11:00～21:00
#3【台中素食料理推薦】熱浪島南洋蔬食茶堂 台中旗艦店
「熱浪島南洋蔬食茶堂 台中旗艦店」提供的是各式南洋蔬食料理，將南洋各地區的特色美食，結合在台中自行耕種的香料植物食材，料理成為一道道風味斐然的美食。熱浪島南洋蔬食茶堂 台中旗艦店的菜單主要分為主餐、鍋物、茶點、飲品、熱炒五大類，像是新加坡的肉骨茶跟海南雞飯、馬來西亞的白咖哩拉麵、咖哩飯、泰式風味麵等，不必飛出國也能大快朵頤充滿濃厚南洋風味的素食料理。另外，冬天必吃的蔬食火鍋，在天然鮮甜的湯底中放滿新鮮蔬菜跟菇類，頓時身體不僅暖和了，也更加輕盈和健康！
📍地址：台中市向上路三段536號
⏰營業時間：11:00～20:30
#4【台中素食料理推薦】漢來蔬食 台中廣三店
想吃到以中式料理或是港式點心為主的素食，「漢來蔬食」是不錯的選擇！漢來蔬食是國內首家五星級飯店的蔬食餐廳品牌，強調天然、原味、生產履歷、產地直送、新鮮時令、有機食材和創新手法，擅長將新鮮蔬菜、豆製品、各種植物性蛋白等食材，烹調成菜色大膽新穎但色、香、形、味都擄獲客人味蕾的料理。漢來蔬食 台中廣三店供應的千層蘿蔔絲酥角、泰式椒麻脆菇、宮保猴菇素丁、木桶豆花、熔岩黑金包等等，既沒有刻板印象中的素味，甚至連葷食者及長輩都非常愛吃。
📍地址：台中市西區臺灣大道二段459號號16樓
⏰營業時間：
星期一～五：11:30～14:00／17:00～21:00
星期六、日：11:00～14:30／17:00～21:00
#5【台中素食料理推薦】東方喜悅 蔬食料理
想吃到被譽為直逼米其林等級的「東方喜悅 蔬食料理」無菜單蔬食料理，必須事先預約！頂著預約制私人蔬食招待所名號的東方喜悅，使用天然在地食材、無人工素料，採套餐方式點餐，從餐前水果、開胃菜、栗子南瓜焗烤、猴頭菇排佐蘋果芥末醬、檸檬醋、紅燒獅子頭蔬菜燉湯、松露拌飯、14年老菜脯燉湯到甜點，極具美學的餐點擺設，加上最原始食材的甘甜和在經過新鮮烹煮與慢燉入味後的豐富層次與口感，令人難忘的味覺衝擊，真的要親自嚐過才知道！2024年 東方喜悅「年菜」開放預約，可透過預約電話：(04)2473-1133，或是東方喜悅官方Line：@eastjoy聯繫。
📍地址：台中市南屯區東興東街101號
⏰營業時間：
週三～週日：11:30～14:00／17:30～20:30
週一、週二：公休
以上就是 5 間台中素食新風格餐廳！吃素有許多潛在好處，不但有益健康，也助於環境生態及動物福祉。不過重要的是，不論是吃素或是葷食，一定要確保身體所需營養並均衡飲食。哪天不想吃肉時，就上 OpenTable 搜尋台中素食！
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