天氣漸冷，想吃個熱騰騰的火鍋暖暖身體嗎？「台北」是台灣火鍋的天堂，石頭火鍋、麻辣鍋、日式涮涮鍋、酸菜白肉火鍋、沙茶火鍋…等等，每一種都有專屬的調味和吃法，也能滿足不同人的喜好，三五好友圍爐而坐，吃上火鍋，寒意頓消之外，也有相聚團圓、取暖的樂趣。不過台北火鍋店、台北麻辣鍋這麼多，哪一間最好吃？
晚餐、宵夜、寒流來襲時不知道吃哪種火鍋？就參考 OpenTable 推薦的 2024台北火鍋訂位排行！
#1【台北麻辣鍋推薦】詹記麻辣火鍋｜敦南店
堪稱「台灣麻辣鍋界的天花板」，同時也是「台北市最難訂位」之一的「詹記麻辣火鍋 敦南店」，位在台北捷運文湖線的科技大樓站附近，裝潢與設計風格走的是「經典台風」，在流溢著台式復古味的氛圍中，能品嚐到店家招牌的滑順咕溜鴨血，以及吸滿麻辣湯的肉片、Q彈大腸、酥脆老油條、金鈴捲、豆腐、豆皮、丸子等食材，最後再來杯白菊烏梅狗汁，絕對是一大享受啊！詹記的麻辣鍋底是用桂皮、丁香、草果、朝天椒、辣椒醬、香油、大蒜等材料下去熬煮的，無使用牛骨或牛油，是鍋可以「喝的」麻辣湯！湯底之所以溫潤濃厚，據說是創辦人堅持每週試湯、試食材，不讓品質和口味走精！最後店家會送上設計師特別設計包裝的水果風味球狀冰淇淋，口感紮實，能順便幫助口腔降溫！
📍地址：台北市大安區和平東路三段60號1樓
⏰ 營業時間：12:00～01:00
#2【台北麻辣鍋推薦】辛殿麻辣鍋
在台北有三家分店的「辛殿麻辣鍋」，以不死鹹、軟嫩無腥味的麻辣鴨血和超好喝的蒜頭白鍋湯底擄獲著大家的胃！辛殿麻辣鍋吃到飽的形式為客人自行先在單據上點菜，豐富的菜色食材包括 60 多種海鮮、蔬菜、火鍋料，以及 10 幾種牛肉／豬肉／羊肉等肉品，而醬料、熱飲／冷飲／汽水等飲料、哈根達斯／莫凡彼等冰淇淋則是客人自行去拿取。以吃到飽火鍋來說，辛殿麻辣鍋的肉類品質不錯，海鮮也新鮮，上菜時會鋪上一層冰塊，以保持鮮度。加上服務生上菜速度和反應快，也會經營詢問要不要補充鍋底的鴨血和豆腐，可說是軟、硬體兼備的一間台北麻辣鍋店，也難怪在台北火鍋市場中始終佔有一席之位。
📍信義店地址：台北市信義區松壽路12號
📍松江店地址：台北市中山區松江路129-4號
📍公館店地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷9弄1號
⏰ 營業時間：週一～週日 11:30～01:30（最後入場為 23:30，中場時段無休息）
#3【台北火鍋推薦】穗川小農鍋物
喜歡吃火鍋，但不喜歡吃火鍋料等再製品的鍋粉看過來！位在台北捷運淡水信義線的大安森林公園捷運站 6 號出口附近的「穗川小農鍋物」，主打供應的是台灣小農食材，基本菜盤中放得都是產地直送的新鮮食蔬，包括高山高麗菜、山東大白菜、栗子南瓜、貓耳黑木耳、帶殼玉米筍、紫色馬鈴薯、紅蘿蔔、紫心地瓜、紅皮馬鈴薯等，沒有其他加工品或火鍋料，吃道地的台灣火鍋，連身體都能吃得出輕鬆、健康、均衡感。穗川小農鍋物的招牌湯底為「飛魚湯」，使用純正日本飛魚和 10 多種蔬果共同熬煮而成，湯頭喝起來清甜、無負擔，涮肉、涮海鮮和煮食蔬，都能把食材的原味和鮮美襯托出來。
📍地址：台北市大安區信義路三段89號
⏰ 營業時間：11:30~15:00（最後取餐／收客:14:00）、17:30~22:00（最後取餐／收客21:00）
#4【台北火鍋推薦】望海巷石頭火鍋
基隆有一間能看海、又可吃到滿滿在地現流海產的火鍋店，你知道嗎？「望海巷石頭火鍋」毗鄰基隆潮境公園，是到潮境公園、海科館、和平島散步後的好去處，不過假日人潮眾多，提醒大家一定要事先訂位！望海巷石頭火鍋用餐消費方式採取每桌低消 600 元（不含人頭），以自助式拿取不同價位的肉盤、海鮮、火鍋料、蔬菜等，最終並以從 40～200元不等價格皆有的盤子計價。由於是「石頭火鍋」，所以入席後，店家會請客人先拿取乾魷魚、蒜苗、白菜、肉盤等炒料，他們將食材炒香並加入高湯後，就能放入其他自取的食材。其中只有基隆才有的「蛋腸」、「吉古拉」、「魚餃」和八斗子附近漁港捕釣的鮮蝦、蛤蜊、鮮蚵、小卷等海鮮，都是必拿。
📍地址：基隆市中正區北寧路369巷50-1號
⏰ 營業時間：星期一～星期日：11:00～21:00
#5【台北火鍋推薦】和牛涮 日式鍋物放題
隸屬於王品集團旗下美食的「和牛涮 日式鍋物放題」，最大的賣點莫過於嚴選美澳的極上和牛火鍋吃到飽，以及供應能一次吃到三種和牛的「老饕級和牛三吃」：和牛炙燒壽司、極上和牛涮煮、和牛黑咖哩飯。2020 年才成立的和牛涮，菜單分為午餐和晚餐套餐，另外也有單點，有豬肉、雞肉和主打的和牛可選擇，選定了價格後，均會附上時蔬、副餐、霜淇淋、飲品等共超過 70 種食物無限量吃到飽。和牛涮所供應的「嚴選極上和牛」，每頭牛都會花超過 400 天的長時間培育，是在多種和牛品種中，少見結合日本和牛與美澳牛肉優點的肉質，油花甜而不膩口、肉質軟嫩、入口即化，也就是如此的口感，才會想讓人一直涮個痛快！
📍台北林森北店地址：台北市中山區林森北路258號2樓
📍台北忠孝東店地址：台北市大安區忠孝東路四段128號2樓
📍台北羅斯福店地址：台北市大安區羅斯福路二段27號
📍板橋文化店地址：新北市板橋區文化路一段280號2樓
⏰ 營業時間：
- 週一～週四、週日：11:30～23:30（最後收客時間21:30）
- 週五至週六：11:30～02:00（最後收客時間00:00）
台北火鍋一直是全台灣飲食文化中人氣最高的餐廳之一，也是外國遊客或藝人來台時必定安排的美食行程，每一鍋火鍋裡，都有豐富多樣化的滋味和共享的樂趣。在台北，你可以找到麻辣鍋等各種風味的鍋物，但好吃、熱門的，建議一定要事先訂位，否則就得到現場再花時間來等待！
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