$$$$價格：中等價位 • European • 大安區
La VRAIE VIE 真實人生2024/11/27 - 12/04「米其林一星的巴黎日常」在巴黎，日常餐廳料理都有美食級的水準PARADE特邀巴黎米其林（連續18年）一星法國主廚Régis Douysset客座，重現巴黎「真實人生」，將其「美食工藝家」嚴?的烹調工序、觀念及廚藝，導入台北PARADE，期讓大家能以日常的消費，來體驗米其林一星主廚Régis Douysset展現的巴黎日常規格。秋天 溫潤的味道 秋天的特點是豐富、令人舒適的食材，如南瓜、豆瓣菜、蘑菇和根莖類蔬菜，如胡蘿蔔或防風草。味道舒適濃鬱，如迷迭香、肉桂或榛果。菜餚通常在那裡燉成湯或燉菜。烘焙和蜜餞等烹飪技術是有益的，因為它們可以增強食材的味道。綜上所述，秋菜的特色是豐富、味道溫潤、食材時令。秋天的鴨是一年中最肥美的狀態，Regis 以擅長處理巴黎血鴨料理的手法，將台灣的胭脂鴨烹調至趨近巴黎美味。Regis 滿意團隊尋找到台灣唯一每尾魚都經過放血處理，完全沒有腥味的HI-Q珍貴紅條魚。 這是歡聚一堂的理想時刻！好好享受秋天的食物Autumn is characterized by rich, comforting ingredients like squash, watercress, mushrooms, and root vegetables like carrots or parsnips.The flavors are comforting and generous like rosemary, cinnamon or hazelnut.Dishes are often simmered there as soups or stews.Cooking techniques such as roasting and candied foods are beneficial because they enhance the flavors of the ingredients.In summary, Autumn cuisine is distinguished by its richness, warm flavors and seasonal ingredients.It's an ideal time to gather around convivial meals Enjoy your food Bon appetite 雷吉斯 · 杜伊賽特*米其林廚師18年 APPETIZER迷迭香風味蘑菇洋蔥餡餅Tarte fine de champignons et oignons parfumé au romarinHOT APPETIZER白鰻對奕蛙腿啜西洋菜湯煙燻鰻魚 青蒜蛙腿Velouté de cressonFlan d’anguilles fumées et cuisses de grenouilles sautées à l’ailMAIN COURSE 淘浪紅條魚裹蔬菜麵包屑紅條魚胡桃南瓜 榛果奶油Mérou pané de chapelure végétaleCourge butternut Émulsion d’un beurre noisette透紅胭脂鴨 ( 晚宴限定 )歐芹根和烤胡蘿蔔濃稠甜菜汁Magret de Canard cuit saignantRacines de persil et carottes rôties Reduction de jus de betteraveDESSERT爆米花巧克力阿拉比卡咖啡泡膜Palet au chocolat riz souffléCrème glacée café Arabica 咖啡/茶WINE PARING天夢香檳Champagne Telmont自由奔放 白Figure libre Blanc莫斯科之路 紅Chimin de Moscou ｜ 菜單食材均來自台灣 ｜ 不必聽說 你來體驗!為您精心打造，同受法國總統青睞的精湛廚藝米其林法國主廚Régis Douysset 《 La VRAIE VIE 》「 真實人生 工藝美饌」午餐12:30 每人套餐NT$3,800元晚餐18:30 每人套餐 NT$5,600元含法國Evian氣泡天然礦泉水酒資另計外加10 ％服務費自11/27晚上起至12/4晚上即日起接受訂席訂席電話 0970581522PARADE「巴黎日常」法式餐廳台北市忠孝東路四段170巷11號 ▼ ▼ 訂位須知 ▼ ▼ 米其林一星-法國主廚Régis Douysset 2024/11/27 - 12/04[ 電話訂位 ]我們收到您的電話訂位後，將於1日內發出訂位通知，請您於2日內完成訂金支付(轉帳或刷卡)，若逾期未完成訂金支付，我們將電話或簡訊告知取消訂位預定。[ 訂位取消及變更 ]1.訂位取消需於用餐日3天前通知，若逾期通知，訂金將不退回。2.訂金恕不提供未來預約時使用。3.如用餐3日內無法通知本人確認（電話與簡訊、Line通知)，將試現場狀況取消訂位，請您務必留下正確的聯絡電話，謝謝。本次巴黎客座主廚活動因涉及繁多作業，敬請見諒。本餐廳保留變更訂位及相關變動的權益，如有異動，將提早通知。因應天候不佳或不可抗力之因素，基於安全考量，本餐廳保留修改調整營業時間之權益。本次活動客服專線：0970581522＿＿＿＿＿＿＿＿▼ 餐廳營業時間：週二至週日（週一店休）午餐：11:30-15:00午餐last order：14:00晚餐：17:30-21:30晚餐last order：19:30午餐 | 晚餐低消：NT$800 （特殊活動除外）不收開瓶費，自帶酒酌收洗杯費NT$100/位VIP ROOM低消 NT$6,000*每筆店內消費外加服務費10%*附近停車場：建成地下停車場 https://g.co/kgs/cGMNhi3PARADE觸動你的心思PARADE啓動你的欲望夢裡對巴黎的幻想和巧思翻湧而出，提起筆描繪了對巴黎的記憶，那些不曾忘懷的場景一一parade 浮現ICI a Paris 和巴黎人吃一樣的日常 PARADE染紅台北，PARADE的紅是中華民國青天滿地紅的紅，都是絕對值，沒有中間值。PARADE在台北起飛，站上國際城市的臨界線，PARADE就是愛紅。
