位於Tlalnepantla​且提供主廚精選菜單的優質餐廳

Every aspect of Bistro Maximo is perfect. The menu and service are outstanding. My favorite restaurant in Mexico City

Imperdible la bruschetta de filete, el bun de cerdo, el tamal de romeritos con mole, el taco de molleja y los ravioles de requesón. Todas sus proteínas animales tienen una excelente cocción que resultan en una texturas suaves, de muy buen sabor. Lo que no entendí bien fue el clam chowder que salseaba la totoaba, estoy más familiarizada y me esperaba algo más cremoso, con sabor a la base de verduras del la costa este de EUA y almejitas flotando (mi error). De los postres, el de plátano con chocolate y el cheesecake con higos balancean muy bien su mezcla cremosa, crujiente y afrutada, sólo que mencionan que el cheesecake es estilo japonés, pero no es un panque esponjoso sino una tarta cremosa con mermelada. Lo único que me quedo a deber fueron las bebidas, especialmente el café, el cual superaba el tostado que permite que se aprecie en un americano. Mi sueño es que en restaurantes de este nivel, hubiera distintos métodos de extracción, lavado y tostado -quizás es demasiado pedir- a mí, por ejemplo, me gusta el tostado medio, más afrutado; habría quedado genial con nuestros postres. De cualquier manera la pasé muy bien, el lugar es hermoso y quienes atienden son buena onda.

The 9-course tasting menu was amazing. Portions were the perfect size and the flavors were fantastic. The staff was extremely attentive and knowledgeable. One of the best dinning experiences I’ve ever had.

Reservamos el 24 de diciembre para cenar, se nos comentó que iban a cerrar temprano y nos movieron la reservación pero que si nos podían atender. Todo super bien, la comida, el lugar excepto el servicio, el mesero tenia un tono agresivo, nos comento muchisimas veces que cerraban temprano e incluso se llevo cosas de la mesa antes de terminar, la mesa de al lado se fue despues que nosotros y no vimos que se comportara con ellos asi.

The drinks here are incredible and the food is SO good. The calamari is world class and the pastas are all incredibly complex and satiating. The hamburger is a must get. My only advice is to go with an appetite