Vorspeisen
Carpaccio vom Wagyu-Filet€29.00
Parmesan | Grünzeug | Olivenöl | Baguette
Dreierlei vom Wagyu Filet€32.00
Gegrillt | gebraten | pochiert | Grünzeug | Baguette
Auswahl vom Almochsen€25.00
Carpaccio | Tatar | Beef Praline | Mini Beef Tea | Baguette
Scampi | Orange Passion€14.00
Orange Ocean Rub | Grünzeug | Baguette
Tomaten-Brotsalat€12.00
Parmesan Pesto
Tartar 150 gr€25.00
Vom Almochsen - frisch zubereitet mit gegrilltem Brot
Suppen
Ochsenschwanzsuppe vom Almochsen €9.00
Parmesan Crostini
Zwiebelsuppe€7.00
Von dreierlei Zwiebeln mit Parmesan Crostini
Beef Tea€8.00
Markklößchen | Grießnockerl | Pfannkuchen
Steakhaussuppe€9.00
Beef Tea | Ochsenschwanzsuppe | Zwiebelsuppe
Filets
Wagyu Filet - Das Berühmte 200 gr€77.00
Vom bestenWagyu Züchter der USA Dan Morgan. Wagyu Kobe Style Beef gilt als das beste Fleisch der Welt. Es steht für höchsten Genuss, exzellenten Geschmack und ultimative Saftigkeit.
Bisonfilet | Luxus für den Gaumen 200 gr€60.00
Die Bisons wachsen in Kanada völlig natürlich auf. Dadurch ist das Bisonfleisch nährstoffreich, fettarm und unglaublich zart.
American Filet Prime | Das Steak der Kenner 200 gr€47.00
Greater Omaha Premium Black Angus Beef. Aus Nebraska, wo nach Western-Tradition die typischen Black Angus Rinder gezüchtet werden, deren herausragende Fleischqualität auf der ganzen Welt einen legendären Ruf genießt.
Höfener Garten Selection Filet | Dry Aged 200 gr€38.00
Das Beste Stück vom Almochsen gegrillt auf dem Big Green Egg mit einer Garstufe Ihrer Wahl. Im Dry Ager zu optimaler Reife gebracht.
Höfener Garten Dry Aged Steaks | 30 Tage gereift
Rumpsteak 350 gr€42.00
Rib-Eye 350 gr€42.00
Höfener Garten Bone-In Steaks Dry Aged | 42 Tage gereift
Preise pro 100 gr
Bone-In Rib-eye 800-1000 gr€12.00
Coté de Beuf 700-900 gr€12.00
T-Bone 600-900 gr€13.00
Porterhouse 700-1000 gr€14.00
Steaks für 2 Personen
Chateaubriand 400 gr€75.00
Das Doppelfiletsteak nach François-René de Chateaubriand.
Entrecoté double 600 gr€73.00
Ein doppeltes Rib-Eye. Vergnügen für 2 Personen.
Steakkombinationen
Gold€69.00
100 gr Wagyu Filet & 100 gr Bison Filet
Silber€44.00
100 gr Höfener Garten Filet & 100 gr USA Filet
Porterhouse€47.00
250 gr Rumpsteak & 100 gr Filet
Big Green Egg Grillteller€29.00
Mit unseren Fleischspezialitäten
Low & Slow
Pulled Pork€15.00
Im Big Green Egg 16 Stunden gesmoked.
Ochsenbackerl€16.00
36 Stunden bei 72 Grad geschmort. Butterzart.
Gegrillte Wutze Wampe 200gr€18.00
Dry Aged Schweinebauch verfeinert mit „unserem“ Rub. Gesmoked für 4 Stunden auf dem Big Green Egg.
Brisket vom Almochsen€18.00
Im Big Green Egg 12 Stunden gesmoked.
Spitzenburger vom Holzkohlengrill
Höfener Garten Freesisch Rind Burger€15.00
200 gr Feersisch Beef Burger | Tomaten | BBQ Sauce | Mayonnaise | Zwiebelringen | Pommes frites
Höfener Garten Cheeseburger€18.00
200 gr Feersisch Burger | BBQ Sauce | Mayonnaise | Comté | Pommes frites
Aus dem Meer
Hummerschwanz vom Grill€18.00
Zitronenöl | Meersalz
Black Tiger Riesengarnelen vom Gril€16.00
Karibisch mariniert
Zanderfilet vom Grill€25.00
Vom Big Green Egg auf der Haut gegrillt | Alba-Lauchöl
Forellenfilet vom Grill€21.00
Meerrettich | Olivenöl
Oktopus vom Grill€21.00
Olivenöl | Flo’s Magic Salt | gegrillte Zitrone
Beilagen
Wutze Wampe gegrillt 120 gr€9.00
Blattspinat€7.50
Kartoffelgratin mit Steinpilzen€7.50
Maiskolben gegrillt mit Sesam-Salz€6.00
Gebratene Champignons€5.50
Ofenkartoffel mit Sauerrahm€4.50
Grillkartoffelpüree€5.00
Speckbohnenbündchen€5.00
Rosmarin-Knoblauch-Kartoffeln€4.50
Parmesankartoffeln€4.50
Kartoffel-Lauchstrudel€5.00
Bratkartoffeln€4.50
Pommes Frites€4.50
Grillgemüse€5.50
Knoblauchbrot€4.00
Kleiner Salat€6.50
Großer Salat€9.00
Sauce Bearnaise€7.00
Pfeffersauce€6.00
Desserts
Schoko-Tarte€6.00
Schokogeschmack pur
New York Cheesecake€6.00
Im Big Green Egg gebacken
Kadayif€7.50
frische Früchte | Himbeerso rbet
Verschiedene Eissorten hausgemacht€4.50
Aperitifs
Martini Royale€8.50
Ein Glas prickelnde Erfrischung.
Hugo | Prosecco | Holunderblütenessenz €9.50
Ein Spitzen-Sherry. Dunkles Goldbraun; duftet nach getrockneten Feigen, Mokka und Kastanien; extrem weich
Wild Times | Aperol | Wild Russian Berry€9.50
Neu und in. Einfach lecker.
Aperol Spritz €8.20
Der Klassiker aus Italien.
Sherry | Tio Pepe trocken€7.20
Sherry | Osborne medium€7.20
Sherry | Lustao Los Arcos sweet€7.50
Vermouth | Muntaner Rot€8.30
Vermouth | Muntaner Wei߀8.30
Alkoholfreie Aperitifs
Crodino | samtig | bitter€4.20
Sanbitter | Italien im Glas€4.20
Sanbitter Orange€6.20
Long Drinks
Gin Tonic€12.00
Tanqueray No. Ten Gin | Goldberg Tonic Water
Vodka Wildberry €12.00
Vodka | Wildberry | Waldbeerenmix
Offene Weine (0,2l)
Weiß | Riesling Good Vibes 2021€8.50
»Good Vibes, Good Wines« – der Name ist hier volles Programm. Ein unkomplizierter, typischer Riesling wie er im Bilderbuch stehen könnte. Frische Säure, Aprikose, reife Zitrone und feine Apfelnoten. Dazu schwingt eine schöne mineralische Salzigkeit mit. Ein erfrischender Zechwein deluxe, der einfach extrem viel Spaß macht. Mehr davon!.
Rosé | Navarra Artazuri Rosado Garnacha 2022€8.50
Im Mund saftige hellrote Beerenfrüchte unterlegt mit zartem Rosenaroma und feiner Säure, wunderbar pikant, süßsauer mit salziger Mineralität. Toller Körper mit berauschender Frucht, rote Johannisbeere, Kirsche, weißer Pfirsich und Schlehe, erstaunlich langes Finale mit zarter Salzspur. So machen Sommerabende Spaß.
Rot | Primitivo Orus 2021 | Italien€8.50
Ein würziges, samtiges Konzentrat mit geringer und zugleich feinster Restsüße, ein leichter Bitterton, intensiv fruchtig. So viel Pflaume und frische Feige, Dattel und ein winziger Touch Milchschokolade. Im Mund findet sich süße Kirsche, Feige, ein paar Veilchen und süße, weiche Tannine. Fast wollüstig, voluminös, warmblütig und fast etwas üppig im Stil kalifornischer Zinfandel, und doch auch elegant und erstaunlich frisch und fein, seidiges Tannin und sehr trinkig, feiner Fluss, macht Spaß. 91+/100
Rot | Finca Resalso Tempranillo 2021€8.50
Fruchtig, weich und vollmundig, dezente Vanillenote vom neuen Holz, ein Charmeur, der sofort alles zeigt was er hat. 89-90/100
Rot | Beaujolais-Villages Noveau 2022€8.50
Ein überraschend frischer und intensiver Primeur. Die Trauben des Louis Jadot Beaujolais Villages kommen aus drei verschiedenen Dörfern des Beaujolais. Ein Teil der Trauben wird entrappt und steht 14 Tage lang auf der Maische. Er wird zu 100% in Edelstahl ausgebaut, um seine Fruchtigkeit zu wahren.
