OpenTable名店

Merriman's Honolulu

《洛杉磯時報》曾將Peter Merriman譽為「夏威夷群島的Alice Waters（美國名廚）」，盛讚這名主廚運用在地食材的廚藝精湛，多年來無人能出其右。 於1988年在夏威夷大島上開業的第一家Merriman's，將夏威夷堅果脆煎鬼頭刀和香酥芋球等夏威夷經典菜色變化出新滋味，成為餐廳招牌。截至2018年，該餐廳集團已經在夏威夷的四座島嶼落地生根。最新開設的分店位置在檀香山，餐廳內採用色調鮮明大膽的綠白相間地板和叢林印花布料，格外引人注目。

Fête

主廚Robynne Maii是史上首位榮獲詹姆斯·比爾德基金會大獎的夏威夷本土女性。她在聞名全國的Fête餐廳任職，為舒適自在的餐酒館氛圍增添了幾分海島風情，好比淋上濃稠甜醬再加上一顆太陽蛋的後腰脊翼板牛排、在地人最愛的卡波納拉肉腸義大利麵，以及夾入燻烤夏威夷鯖魚的總匯三明治等等。 請勿錯過石板街冰淇淋—Maii一開始是在紐約受訓成為糕點師，之後才將諸多美味佳餚帶回老家檀香山。

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• James Beard Award

  2022

Nami Kaze

主廚Jason Peel因擔任過Roy's Waikiki的行政主廚而聞名全國，也因為身兼太平洋藍帶烹飪學院的烹飪講師而深受當地民眾喜愛。 他於2022年開設了自己的Nami Kaze餐廳，其居酒屋風格的各式冷熱小菜皆以當地民眾心愛的農家和漁民為主要食材來源，很快就榮獲詹姆斯·比爾德基金會大獎數次提名。 到了早午餐時段，請務必來嚐嚐看鰤魚壽司捲以及堆疊在鬆餅上的蜂蜜核桃蝦。

Podmore

Playful cocktails and comfort food are the stars at this stylish sequel from the beloved Senia team led by chef Anthony Rush and his wife and co-owner Katherine Nomura. Get comfortable at one of green banquettes overlooking Alakea Street or at the marble bar and pick from nearly two dozen cocktails like the tropical Secret Swiftie with amaro and dishes like beer battered fish and chips. End on a sweet note with the flight of three pie-inspired cocktails.

MW Restaurant

Michelle Karr-Ueoka和Wade Ueoka這對夫妻檔從加州納帕一路歷練到紐約市，曾在多家米其林星級廚房接受培訓。接著他們返回家鄉，開設了這家讓《Eater》美食網站譽為在檀香山此生必訪的餐廳。 寬敞通風的二樓設有廣闊且熱鬧的用餐空間，你可以在此享用夏威夷的療癒美食，好比麻糬脆烤長鰭黃尾魚以及用自製麻糬麵包做成的和牛小漢堡等。請留點胃來品嚐Karr-Ueoka獲獎肯定的甜點，例如擺盤精緻的芒果刨冰等。

Senia

Hawaiian ingredients meet global recipes at this thrilling restaurant from James Beard-nominated chef Anthony Rush and his wife and co-owner Katherine Nomura. The a la carte menu is top-notch on any night, but go for the tasting menu that won the Hale ‘Aina Award for Hawaiʻi's best tasting menu when you want to celebrate. You might find dishes like Kona kampachi with charred Asian pear or venison tartare with housemade naan, which shine in the elegant dining room with exposed brick walls and curved black-leather banquettes.

Tempura Ichika

這家位於檀香山的餐廳，以其獨創的天婦羅無菜單料理讓客人享有金黃酥脆且亮麗迷人的用餐體驗。主廚Kiyoshi Chikano先是在日本受訓，接著在紐約經營米其林星級餐廳Tempura Matsui。他以輕薄麵衣精巧酥炸各類食材的功力可謂爐火純青，從現撈斑節蝦到香脆菊花葉，樣樣都駕輕就熟。 用餐空間溫暖而簡約，你可以一邊品嚐各道菜餚，一邊在吧檯與廚師聊天，或是坐在更有隱密性的隔間包廂內，享受舒適愜意的氛圍。

Original Roy's, Hawaii Kai

榮獲詹姆斯·比爾德基金會大獎肯定的主廚Roy Yamaguchi，在1988年開了這一家旗艦餐廳，以其典雅美觀的環太平洋料理讓夏威夷在烹飪地圖上佔有一席之地。 直到現在，這家餐廳在當地依然是十分熱門，招牌菜餚有澳洲堅果碎酥烤夏威夷鮮魚和細火慢燉牛小排等。 坐在氣氛溫馨的室內用餐空間，一旁的大片窗戶可以讓你將茂納魯灣的絕美景觀盡收眼底。

Merriman's – Waimea – Big Island

身兼主廚和餐廳老闆的Peter Merriman向來提倡農場直送餐桌的經營原則。在以他命名的餐廳中，絕大部分的食材來源都是當地的農家和農產廠商。 你可以享用到有著夏威夷風味的美式菜餚，比如香辣科納龍蝦義大利餃以及夏威夷生鮮冷盤搭配桌邊現磨的新鮮山葵。 再加上獲獎肯定的酒單和草木扶疏的迷人室內用餐空間，可說是萬事俱備，你可以就此享受一個特別的夜晚。

Merriman's Kauai

Merriman's Kauai與其姊妹餐廳一樣，都是採用保證夏威夷在地生產的食材來烹製出典雅美觀的美式菜餚，十分熱門—這一切都要歸功於榮獲詹姆斯·比爾德基金會大獎提名的主廚Peter Merriman。 不妨在二樓陽台找個座位，品嚐一下這裡的招牌菜餚，比如炙烤鮪魚、毛伊島鹿肉料理和鮮蝦肉串等等。 餐廳另有整瓶販售的上等佳釀酒單，更是一絕。

Marlow

疫情期間，主廚Jeff Scheer和他的家人先是在自家後院販售以酸種麵糰烤出來的披薩，接著才開設了他們的第一家餐廳。 前往用餐的當地民眾絡繹不絕，都是為了品嚐樸實無華卻又風味絕佳的拿坡里披薩、新鮮現做的義大利鳥巢面和柴燒爐烤蔬菜等等。Scheer將全心全意奉獻給料理，也因此榮獲提名為詹姆斯·比爾德基金會大獎中的地區最佳主廚。 這裡設有開放式披薩廚房，並貼滿了黑色的瓷磚和白色的大理石，也因此您可以親眼看著廚師將披薩送入烤爐。