- 整體 3
- 食物 3
- 服務 3
- 氛圍 4
Ein schöner Abend sollte es werden – das Menü versprach viel, was zum Teil auch gehalten wurde.
Sehr positiv: der Hauptgang – Hirsch, sehr gute Flower Sprouts, Spätzle, eine leckere Preißelbeer-Wildsauce. Auch sehr gut die heißgeräucherte Entenbrust an Orangensauce mit Apfel-Rotkohlsalat und Walnuß sowie das Orangensorbet mit Prosecco Spumante und das wirklich sehr leckere Dessert (Apfel Tartelette mit Whiskyeis und Pflaume).
Leider war der 2. Gang – die gegrillten Jakobsmuscheln mit Safransauce und winterlichen Blattsalaten – ein Totalausfall. Weder der Salat konnte überzeugen, noch die Qualität und Zubereitung der Muschel. Auch das Verhältnis Salat zu Muschel war irritierend.
Ebenfalls irritierend war, das beim selben Menü an einem Tisch unterschiedliche Mengen auf den Tellern waren. Mal etwas mehr Hirsch, mal etwas weniger … mal 3 Scheiben Entenbrust, mal 4. Die Sorbets kamen stark zeitversetzt etc. Generell hatte man den Eindruck, daß sowohl der sehr freundliche Service als auch die Küche mit der Anzahl der Gäste und der dazugehörigen Planung resp. Vorbereitung überfordert waren. Da haben wir bei rund 300 Euro für 3 Personen in jeder Beziehung etwas mehr erwartet. Und das haben wir bei Klötzer auch bereits besser erlebt, nämlich beim Valentinsmenü 2023.