Alma Montréal

Nous vous présentons 9 services axés sur les fruits de mer, les produits saisonniers du QC et les saveurs traditionnelles du Mexique. C’est une célébration de la vie et des belles choses, et ce, en vous faisant voyager à nos places préférées. Le menu met en lumière le maïs ancestral du Mexique, que nous importons et transformons sur place en utilisons la méthode traditionnelle de nixtamalisation. (Si vous avez des allergies ou intolérances, merci de mettre une note lors de la réservation pour que nous puissions adapter le menu en conséquence. ) // The most intime and unique expression of Alma, the menu carte blanche is a 9-course curated experience inspired by the traditional flavours of Mexico, fresh seafood and our local seasonal Québec produce. It highlights heirloom corn which we import from Mexico and transform in-house using the ancient method of nixtamalization. It is a celebration of life and of moments in time, capturing the essence of traditional Mexican gastronomy and inviting you to journey to our very favorite places. (Please note that if you have allergies or restrictions, it is essential that we know ahead of time in order to prepare accordingly.)

Le menu dégustation de 5 services est un aperçu de notre menu carte blanche. Il vous offre l'option d'ajouter des plats (salés et sucrés) pour compléter l'expérience. Il s'inspire du concept "Mar y Montana," où les montagnes rencontrent la mer. Le menu souligne les saveurs traditionnelles du Mexique. Il met en lumière le maïs ancestral, les fruits de mer et les produits locaux et saisonniers du Québec. Le maïs ancestral vient du Mexique et il est transformé et moulu chaque matin sur place en utilisant l'ancien processus de nixtamalisation. // Our 5 service tasting menu is a preview of the full tasting menu experience, with the option of ordering additional plates (savoury or sweet) to complete the menu. Like the Menu Carte Blanche, the 5-course menu is inspired by the concept of "Mar y Montana" (where the mountains meet the sea). The menu highlights traditional Mexican cuisine, heirloom corn, fresh seafood and local, seasonal produce from Quebec. We use the heirloom corn is transformed using the ancient method of nixtamalization, and milled fresh in-house every morning.