Speisekarte
Entree
3 FINE DE NORMANDIE NR. 2 €18.00
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
3 GILLARDEAU NR. 2€24.00
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
3 GILLARDEAU NR. 0€30.00
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
GILLARDEAU NR. 2 AUS DEM FEUER€19.00
Safran Beurre Blanc | 5 Gramm Imperial Kaviar
JAKOBSMUSCHEL CEVICHE€22.00
Ginger Beer | Tomate | Koriander
THUNFISCH TATAR€26.00
Ponzuvinaigrette | Avocado | Lauch | Tobiko
DREIERLEI SASHIMI€32.00
Hamachi | Thunfisch | Jakobsmuschel
AVOCADO ROSE€19.00
Koriander | Rettich | Granny Smith
HUMMER€39.00
ausgelöst | Pastinake | Kalamansi
3 JAKOBSMUSCHELN GRATINIERT€26.00
Marone | Trüffelschaum
RIESENGAMBA GEGRILLT€26.00
Hummervinaigrette Kartoffel-Gurken-Wasabi-Salat
ATLANTIK LINSENSUPPE€25.00
Hummer | Hummerschaum
Zwischengang
KARTOFFEL-LAUCH-PÜREE€29.00
Nussbutter | Crème Fraîche | 10 g Imperial Kaviar
Hauptgerichte
vom Holzkohlegrill
STEINBUTT€39.00
Kotelett | Hummer-Salbei-Jus
SAIBLING VOM SCHLIERSEE FÜR 2 PERSONEN