Beef Capital - Irapuato

Entradas

• Carpaccio de PulpoMX$255.00

  Aguacate, relish de rábano picante, salsa de soya

• Carpaccio de ResMX$255.00

  Queso parmesano, vinagreta de alcaparra y ensalada de arugula

• Carpaccio de SalmónMX$255.00

  Aceitunas negras y verdes, piñones y zcebolla morada

• Cazuela de PulpoMX$325.00

  Trocitos de pulpo frito en aceite de oliva y papas con paprika

• Cecina Seca (100gr)MX$380.00

  Con guarnición de guacamole y pico de gallo

• Ceviche de AtúnMX$320.00

  Atún en cubos cherrys cebolla morada cilantro marinado en jugo de limón y aceite de oliva

• Ceviche PeruanoMX$285.00

  Pulpo, camarón y pescado, macerados en limón por 8 hrs

• ChapulinesMX$310.00

  Acompañados de tortillas hechas a mano, salsa roja, aguacate y cebolla

• Chicharrón de Rib EyeMX$310.00

  Guacamole, cebollitas al grill, tortillas hechas a mano

• Chorizo ArgentinoMX$160.00

  2 piezas acompañadas de salsa chimichurri, pan y cherrys

• Croquetas de Jamón IbéricoMX$210.00

  8 piezas acompañadas de aderezo tártara

• Empanadas CriollasMX$85.00

  Rellena de carne de res, pimientos, cebolla y acompañadas de chimichurri

• Empanadas de EloteMX$85.00

  Rellena de elote, queso gouda y epazote

• EscamolesMX$590.00

  Salteados con mantequilla, tortillas a mano, salsa de la casa, aguacate y cebolla

• Jamón Ibérico 100% BelloteroMX$860.00

  Guarnición de pan tomate. 90 grs

• Mollejas de ResMX$250.00

  Para taquear con salsa verde, limón y tortillas de maíz

• Palomitas de ColiflorMX$180.00

  En tempura, mayonesa de chiles asados y parmesano

• Panela FritaMX$230.00

  Queso panela, en cama de puré de aguacate y pico de gallo

• ProvoletaMX$210.00

  Aceitunas, alcaparras y salsa pomodoro

• Queso FundidoMX$230.00

  Champiñones, chistorra o chorizo argentino

Del Mar

• Atún SelladoMX$380.00

  Ejotes salteados y pure de camote

• Espagueti Alfredo con CamaronesMX$280.00

  Salsa Alfredo con camarones

• Filete de Róbalo al LimónMX$430.00

  Pure de camote, salsa de limon

• Filete de Salmón a los 4 QuesoMX$380.00

  Salsa cremosa de variedad de quesos y espinacas salteadas con piñones

• Salmón a las BrasasMX$380.00

  Acompañado de ensalada mixta ó puré de papas

• Branzino a las BrasasMX$590.00

  Gremolata, peras asadas

• Pulpo a la ParrillaMX$480.00

  Gremolata, peras asadas

• Filete de Salmón AlcaparradoMX$380.00

  Salsa de alcaparras, aceitunas negras y vino blanco, pure de papa y coliflor

Tacos

• Tacos Beef Capital (3)MX$230.00

  Tortilla de maíz, chorizo, rib eye, frijoles

• Tacos de Camarón (3)MX$210.00

  Camarones tempura, pico de gallo, mayonesa de chipotle

• Taco de Costilla (1)MX$105.00

• Tacos de Chamorro (2)MX$175.00

  Horneados 8 hrs, tortilla de maíz, cebolla morada, cilantro y aguacate

• Taco de Jaiba Suave (1)MX$175.00

  Jaiba suave empoanizada, col encurtida, cremoso de aguacate, elotes baby

Sopas

• Crema de EloteMX$145.00

  Queso panela, chile poblano, servido en pan hogaza

• Fideo SecoMX$105.00

  Queso panela, crema, aguacate y cilantro

• Jugo de CarneMX$160.00

  Chile serrano, cebolla, cilantro, limón

• Sopa AztecaMX$130.00

  Aguacate, tortillas fritas, queso panela, chile pasilla

Ensaladas

• Ensalada Beef CapitalMX$240.00

  Mix de lechugas, almendra tostada, elotitos asados, palmitos, jamón serrano, aderezo de pimientos

• Ensalada CésarMX$210.00

  La tradicional servida en su mesa, opción pollo o arrachera

• Ensalada de BetabelMX$195.00

  Betabel rostizado, queso parmesano y arúgula

• Ensalada MixtaMX$175.00

  Lechugas mixtas, aceitunas, uvas verdes, cebolla morada y jitomate, aderezo de limón

• Ensalada VerdeMX$195.00

  Mix de lechugas, espárragos, queso panela, mandarina, vinagreta de cítricos y ajonjolí

Cortes a la Parrilla

Todos los cortes individuales vienen acompañados de chile güero y cebollas cambray asadas

• 300gr Arrachera ImportadaMX$360.00

• 350gr CabreríaMX$450.00

• 350gr New YorkMX$440.00

• 350gr Rib Eye DelmónicoMX$590.00

• 350gr VacíoMX$430.00

• 350gr Rib EyeMX$535.00

• 500gr CowboyMX$760.00

• 650gr PicañaMX$630.00

• 300gr Filete SterlinMX$590.00

• 400gr KansasMX$530.00

Selección Para Compartir

• 600gr New YorkMX$760.00

• 600gr Rib Eye DelmónicoMX$990.00

• 700gr Bife de CuadrilMX$820.00

• 700gr CowboyMX$990.00

• 700gr Porter HouseMX$980.00

• 700gr Rib EyeMX$990.00

• 1000gr Rib EyeMX$1,510.00

• 1100gr TomahawkMX$1,590.00

• 1200gr Bife de CuadrilMX$1,300.00

• 1200gr PicañaMX$1,190.00

• 1400gr Mammoth SteakMX$1,690.00

Especialidades

• Carpaccio de Provolone TibioMX$185.00

  Con vinagreta de orégano y arugula

• Cordero AlioliMX$560.00

  Costillas al grill, portobello asado y cous cous

• Costilla de Res (3 Personas)MX$1,400.00

  Horneada 12 hrs, gravy, pure de papas y espinacas

• HamburguesaMX$280.00

  Carne certified angus beef. Champiñon, cebolla caramelizada, tocino, con papas a la francesa

• Fetuccini Beef CapitalMX$230.00

  Chorizo argentino, vino blanco, hongos, crema y queso grana padano

• Filete de Res RellenoMX$560.00

  Queso brie, espárragos y reducción de tinto

• Filete Caña Nacional a la ParrillaMX$790.00

  Papa cambray y chimichurri

Guarniciones

• Elote con MantequillaMX$80.00

• Espárragos TriguerosMX$145.00

• Espinacas a la CremaMX$95.00

• Frijoles MatonesMX$75.00

• GuacamoleMX$130.00

• Hongos al BalsámicoMX$95.00

• Orden de TomatesMX$70.00

• Papas a la FrancesaMX$75.00

• Patatas PanaderasMX$95.00

• Puré de PapasMX$95.00

• Vegetales al GrillMX$125.00

• Verduras SalteadasMX$125.00

• Mac and CheeseMX$135.00

• Papa al HornoMX$135.00

Postres

• FlanMX$105.00

• Pastel de ChocolateMX$170.00

• Pastel de QuesoMX$165.00

• Pan de EloteMX$145.00

• Pastel de ZanahoriaMX$120.00

• Tarta de Frutos RojosMX$120.00

• Tres LechesMX$150.00

• Triología de ChocolatesMX$130.00

• OperaMX$140.00