Blanco Bistró - Arcos Bosques

Jamón Ibérico

pan tomate

• 80 gMX$890.00

Tostada de Atún Marinado

soya de chile ancho, verduras crujientes

• 1 PzaMX$130.00

Crudo de Hamachi

ponzu, puré de serrano y jalapeño

• 125 gMX$390.00

Tiradito de HamachiMX$395.00

ajoblanco de almendra y chile güero

Lomo de AtúnMX$395.00

costra de ceniza de poro, mahonesa rusa

Pulpo Punta Mita Rasurado

aceite de oliva, limón, pimentón, macha

• 125 gMX$360.00

Roll de Jaiba Suave

papas soufflé

• 180 gMX$385.00

Betabeles OrgánicosMX$260.00

Burrata tibia y reducción de naranca con balsámico

Espárragos a la LeñaMX$155.00

hierbas, pistache, parmesano, vinagreta provenzal con aceite de avellana

Croquetas de Jamón

sashimi de ibérico

• 8 PzasMX$290.00

Steak Tartar Prime

bernesa y papa soufflé

• 120 gMX$345.00

Costra de Rib Eye

queso asadero

• 200 gMX$340.00

Tacos de Lechón Confitado

alubias charras

• 4 PzasMX$295.00

Ensalada de la CasaMX$150.00

espárragos, jitomates orgánicos, palmitos, aceitunas y papa

Risotto de Espárrago Blanco, VerdeMX$360.00

almendras, crujiente de parmesano

Ravioles de Hongos con Pato

setas, salsa de fromagère y esencia de trufa

• 6 PzasMX$360.00

Robalo en la MilpaMX$455.00

costra de pepita, esquites melosos

Robalo al Carbón

salsa de papa al olivo y salteado de habas con chícharos

• 200 gMX$455.00

Pesca del DíaMX$455.00

salsa verde de almeja y perejil, pure de tomate verde y verdolagas

Entrecote a la pimienta verde

frites, piquillos confitados

• 300 gMX$550.00

Short Rib

con salsa de chipotle ahumado y piloncillo

• 200 gMX$510.00

Bocata de TxuletónMX$475.00

con patatas Bravas

Pescado a la Sal

verduras rostizadas de temporada, pure de papa

• 1.2 KgMX$1,190.00

Txuletón al Carbón

Pimientos del piquillo, patatas confitadas, ensalada Verde

• 800 gMX$1,650.00