Kürbis / Manchego
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Schneekrabbe / Schnittlauch
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Blumenkohl / Kerbel
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Brot & Butter
I.
Rote Bete
Apfel, Romesco & Dill - Joghurt
II.
Hamachi
Tomate, Kohlrabi & Imperial Kaviar
III.
Wagyu A5
Ponzu & Lauch
IV.
Heilbutt „Königsberger“
Spitzkohl, Sardelle & Kalb
Optional: 10gr Imperial Kaviar ‚Auslese‘ +29,-
V.
Perlhuhn
Mais Royal, Sot-l'y-laisse & Pflaume
VI.
Tea Time
Assam, Yuzu & Bitterorange
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Petits Fours
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Inkl. Mineralwasser Prickelnd / Still
149,-
Weinbegleitung / Alkoholfrei
86,- 72,-
Rohmilchkäse
Hart- / Weich- / Blauschimmelkäse
+19,-