Antipasti
La nostra selezione di salumi tipici e gnocco fritto€24.00
Tagliere di culatta e burrata€24.00
Carpaccio di manzo, rucola e raspadura€24.00
Vitello tonnato€24.00
L'uovo morbido, spuma di grana e castagne€24.00
Flan di zucca, fonduta di castelmagno e nocciole€24.00
Acciughe, pane di segale e burro alla maître€18.00
Sashimi di salmone, quinoa soffiata, gel di melograno e sale affumicato€16.00
Baccalà mantecato, polenta croccante e polvere di olive€14.00
Primi
Il Risotto alla milanese mantecato con pistilli di zafferano€17.00
Il Risotto al salto alla milanese e fonduta di gorgonzola DOP€16.00
Il tagliolino al tartufo€17.00
Tagliatella ai porcini€21.00
Pizzocheri della Valtellina€21.00
Pasta mista fagioli e guanciale€18.00
Spaghetti gambero rosso e tartufo€18.00
Ravioli di branzino agli agrumi, fumetto ai porcini e prezzemolo riccio€19.00
Secondi
Ossobuco di vitello alla Milanese con risotto allo zafferano€24.00
Costoletta di vitello alla Milanese€24.00
Tartare di manzo con senape, erba cipollina, tuorlo fritto e cialda di pane€24.00
Entrecote (250 gr) con funghi cardoncelli€24.00
Straccetti di fegato di vitello con cipolla stufata e purè€24.00
Brasato di manzo ai porcini con polenta taragna€18.00
Pesce del giorno con verdure di stagione€16.00
Contorni
Spinaci aglio e olio€17.00
Purè di patate€16.00
Lenticchie e guanciale€17.00
Patate ripassate, origano e pepe nero€16.00
Insalata mista€21.00
Insalata di pomodori e basilico€18.00
Starters
Selection of cold cuts with "Fried Dumpling"€17.00
Cutting board of breech and Burrata d'Andria€20.00
Traditional veal with tuna sauce€18.00
Beef carpaccio with chicory and confit datterino tomato€24.00
Cantabrian sea anchovies "Linda Playa selection", brioches bread and maitre d'hotel style butter€18.00
Creamed cod quenelle with chives, fried polenta morsels, crusco pepper compote and anise sprouts€16.00
Crispy aubergine ingot, tomato reduction, onion petal in raspberry vinegar, basil gel, black olive crumble and caper flower€14.00
Salmon ceviche, avocado gazpacho, corn chips and papaya seed powder€19.00
First Courses
Milanese risotto creamed with saffron pistils€17.00
Milanese sauteed risotto and DOP gorgonzola fondue€16.00
Fresh fettuccina, duck ragout, "Silter DOP" cheese fondue and siccegno tomato powder€17.00
Tagliolini creamed with butter, black truffle from Val Brembana and Cardoncello mushroom powder€21.00
Fresh pasta agnoli filled with guinea fowl and ricotta in a restricted raw ham broth, toasted hazelnuts and chamomile€18.00
Spaghetti cooked in Parmesan extraction, creamed with pistachio ceviche, almond mousse and Mazara del Vallo shrimp cooked at low temperature€19.00
Main Courses
Milanese style veal cutlet, breaded and fried in clarified butter€33.00
Milanese style veal shank served with saffron risotto€30.00
Amberjack fillet cooked at 62°, crispy courgettes scapece style, and Mediterranean sauce€27.00
Prawn roll stuffed Aeolian style, pistachio crumble and squid ink potato cream and chips€23.00
Grilled Beef Cuberoll (250g) with sauteed spinach€30.00
Fassona beef tartare Piedmontese, capers, anchovies, mustard, shallots and egg yolk€22.00
Pork fillet cooked at 70° in its jus, miso, carrot cream, crispy Jerusalem artichoke chips and cabbage powder€24.00
Side
Sauteed potatoes€7.00
Sauteed spinach€7.00
Sauteed Champignon mushrooms€7.00
Salad with seasonal vegetables€7.00
Cherry tomato and basil salad€7.00
