UNSER AKTUELLES MENÜ
Menü in 4-Gängen 61 € (Suppe, Garnelen, Fisch oder Fleisch, Dessert oder Käse), Menü in 6-Gängen 86 €; korrespondierende Weinbegleitung 0,1l zu jedem Gang, 4 Gang 34 €, 6 Gang 46 €
Gäng #1
Steckrüben-Kokos Süppchen mit Ingwer
Koriander | Pflaume | Steckrüben Wan Tan
Gäng #2
Riesengarnelen auf schwarzem Limettenreis
Kumato Tomaten | Rucola | Basilikum
Gäng #3
Geräucherte Barberie Entenbrust
Vanille Paprika | Kartoffel Muffin | Sauerrahm
Gäng #4
Wählen zwischen:
Weißer Heilbutt mit Karotten-Koriander Haube
Teriyaki Gemüse | Sesamduftreis | Litchy-Curryschaum
Rinderfilet Steak "Stroganoff"
Rote Bete | Champignons | Kartoffelkrapfen | Senf-Dill Jus
Gäng #5
Wählen zwischen:
Délice von Vollmilchschokolade und Karamell
Nougat Knusper | Birne | Kakaobohnen Chips
Käsevariation vom Affineur Waltmann
Früchtesenf | Früchtebrot
UNSER VEGETARISCHES MENÜ
Menü in 4-Gängen 51 €; korrespondierende Weinbegleitung 0,1l zu jedem Gang, 4 Gang 34 €
Gäng #1
Steckrüben-Kokos Süppchen mit Ingwer
Koriander | Pflaume | Steckrüben Wan Tan
Gäng #2
Knusperstrudel von Fetakäse und Spinat
Reisnudeln | Joghurt | Weiße Bohnen
Gäng #3
Taleggio Risotto
Kräuter Oliven | Gemüse Roulade | Basilikumsauce
Gäng #4
Wählen zwischen:
Mille Feuille von Weißer Schokolade
Schokoladen-Joghurt Mousse | Honig | Walnuss | Banane
Käsevariation vom Affineur Waltmann
Früchtesenf | Früchtebrot
VORSPEISE
Steckrüben-Kokos Süppchen€9.00
Koriander | Pflaume | Steckrüben Wan Tan
Riesengarnelen auf schwarzem Limettenreis€16.50
Kumato Tomaten | Rucola | Basilikum
Thunfischtatar€18.00
Wakame Alge | Sesam | Wasabi | Ponzugel | Edamame
Geräucherte Barberie Entenbrust€16.50
Vanille Paprika | Kartoffel Muffin | Sauerrahm
Knusperstrudel von Fetakäse und Spinat€15.00
Reisnudeln | Joghurt | Weiße Bohnen
HAUPTGÄNGE
Weißer Heilbutt mit Karotten-Koriander Haube€31.00
Teriyaki Gemüse | Sesamduftreis | Litchy-Curryschaum
Medaillons vom Skrei (Winterkabeljau)€29.50
Belugalinsen | Karotte | Nussbutter Püree
Rinderfilet Steak "Stroganoff"€31.00
Rote Bete | Champignons | Kartoffelkrapfen | Senf-Dill Jus
Düsseldorfer Senfrostbraten vom Angus Rind€29.00
Romanesco | Rosmarin Drillinge | Altbier Jus
Lammfilet und geschmorte Lammhaxe€29.50
Artischocke | Kartoffelkuchen | Thymianjus
Taleggio Risotto€24.00
Kräuter Oliven | Gemüse Roulade | Basilikumsauce
DESSERT
Mille Feuille von Weißer Schokolade€14.00
Schokoladen-Joghurt Mousse | Honig | Walnüsse | Banane
Corn Flakes Panna Cotta€14.00
Haferkrokant | Ananas | Porridge Krapfen | Erdnussbuttereis
Delice von Vollmilchschokolade und Karamell€14.00
Nougat Knusper | Birne | Kakaobohnen Chips
Dessert Variation ``EssensArt´´€16.00
Kugel hausgemachtes Sorbet€3.00
Kugel hausgemachtes Sorbet mit Sekt€8.50
Kugel hausgemachtes Sorbet mit Vodka€9.50
Käsevariation Vom Affineur Waltmann€14.00
Früchtesenf | Früchtebrot
