Joel Ornelas es CEO y creador del proyecto Tintoque.
Originario de Puerto Vallarta, con una trayectoria de más de 20 años en el
mundo gastronómico, ha trabajado en algunos de los restaurantes de alta
cocina más renombrados de México, España e Inglaterra.
Cocina mexicana y sabores del recuerdo con ingredientes locales y técnicas
internacionales, el menú cambia cada temporada y todas las creaciones son
interpretaciones de lo que para el Chef Joel Ornelas es una comida deliciosa,
divertida y original.
El chef Héctor Leyva es un amante de los viajes y aventurero de
la cocina mexicana. Nacido en el estado de Oaxaca, México, un
lugar sumamente rico y diverso, Leyva descubrió una pasión por
la cocina que lo llevó a completar sus estudios en el Instituto
Culinario de México. Luego pasó a explorar muchas áreas de la
gastronomía, nutriéndose de las raíces mexicanas prehispánicas
con influencias europeas, americanas y asiáticas.
Leyva ha experimentado muchas de las regiones de la cocina
mexicana viviendo en diferentes ciudades del país de costa a
costa, — Los Cabos a San Miguel de Allende, Puebla a Querétaro,
y por ultimo, Puerto Vallarta. Pero sus viajes se extienden
mucho más allá de su país natal incluyendo muchas paradas en
empresas mundiales tales como Four Seasons, Belmond, The
world residences at Sea por mencionar algunas, para finalmente
abrir su restaurantes, Hector’s Kitchen y Zicatela, en Punta de
Mita.
Joel Ornelas is the CEO and creator of the Tintoque project. Originally from Puerto Vallarta, with more than 20 years of experience in the gastronomic world, he has worked at some of the most renowned fine-dining restaurants in Mexico, Spain, and England.
Mexican cuisine and nostalgic flavors, using local ingredients and international techniques, make up a menu that changes with each season. All the creations are interpretations of what Chef Joel Ornelas considers to be delicious, fun, and original food.
Chef Héctor Leyva is a lover of travel and an adventurer in Mexican cuisine. Born in the state of Oaxaca, Mexico, a place rich in diversity, Leyva discovered a passion for cooking that led him to complete his studies at the Culinary Institute of Mexico. He then went on to explore many areas of gastronomy, drawing inspiration from pre-Hispanic Mexican roots, as well as European, American, and Asian influences.
Leyva has experienced many regions of Mexican cuisine, having lived in different cities across the country from coast to coast—Los Cabos to San Miguel de Allende, Puebla to Querétaro, and finally, Puerto Vallarta. But his travels extend far beyond his home country, including many stops at global companies such as Four Seasons, Belmond, and The World Residences at Sea, to name a few. Ultimately, he opened his own restaurants, Hector’s Kitchen and Zicatela, in Punta de Mita.
