APERITIVOS
sopa de calabaza de castilla, huitlacoche, nueces
lechuga romana al grill, betabel, nuez, parmesano
burrata, jitomates cherry ahumados, mostaza
gnocchis con crema de limón, hongos, parmesano
tostada de cangrejo, toronja, jengibre, arugula
aguachile de mixto, mezcal, jengibre, chile serrano, aguacate, cilantro
tiradito de robalo, vinagreta de cítricos, setas, aguacate, rábanos, cilantro
ensalada de camarones, sandia, amaranto, chiles, aguacate
FUERTES
robalo a la leña, brócoli, coliflor rostizada, caldo de ajo, limón
huachinango rostizado, caldo de jitomate, piña, cilantro
salmón a las brasa, papa cambray, aceitunas, alcaparras, mostaza
pulpo a la parrilla, lentejas, jitomate, chile de árbol
rib eye al grill, papa asada, tocino, crema, cebollín
arroz con pollo, azafrán, aguacate, cilantro
pollo rostizado, en su guiso, chorizo, ejotes
ACOMPAÑANTES
vegetales rostizados, aceite de hierbas, sal de mar
arroz con jengibre
puré de papa