Menu Inverno 2024
Antipasti
Bon Bon di Gambero Viola€16.00
Dressing al Passion Fruit e Chips di Riso Soffiato
Gamberi Rossi Croccanti€14.00
Catalana di Verdure e Burrata
Tartare di Black Angus€15.00
Spuma di Robiola, Gocce di Lampone Insalatina Riccia e Cialde di Pane Casereccio
Veli di Culatello Stagionato€14.00
Bocconcini di Bufala Campana e Misticanza
Fiori di Zucca€13.00
farciti con Ricotta e Acciughe, Finocchi Marinati al Pepe di Sarawak e Arancia all’Olio
Ovetto 63° BIO€13.00
Soffice di Patata all’Origano, Croccante di Cardoncello e Riduzione di Funghi
Primi
Risotto Stracciatella e Scampi€18.00
Riso Carnaroli del Delta Mantecato alla Stracciatella, Scampi al Lime e Polvere di Cappero
Gnocchi di Zucca€18.00
Gnocchi di Zucca ai Porcini Freschi e Capasanta
Risotto Porcini e Angus