InAcqua Restaurant

Antipasti - Starters

• Carpaccio di gamberi rossi, formaggio acido e caviale€48.00

  Red prawn carpaccio, sour cheese and caviar

• Quattro modi per degustare il pesce della laguna veneziana€39.00

  Four ways to taste the Venetian lagoon fish

• Polpette di baccalà mantecato, misticanza e salsa di fiori di zucca€26.00

  Salt cod balls with seasonal salad and stuffed courgette flowers sauce

• Tartare di vacchetta piemontese, crema di avocado, cipolla all'agro e carta da musica al rosmarino€35.00

  Piedmont beef tartare, avocado cream, sour onion and rosemary "carta da musica"

• Burratina scomposta su farinata di ceci, datterino giallo confit, olio EVO di Marostica, qualche crescione€25.00

  Burratina on a chickpea flatbread, yellow datterino tomatoes confit, Marostica EVO oil and watercress

Sole Marino - Marine Sun, Well Being

• Cannolo di verdure con stracciata vegetale, coulis di gazpacho e olio al basilico€28.00

  Vegetable roll with vegetal "Stracciata", gazpacho coulis and basil oil

Primi Piatti - First Courses

• Crema tiepida di piselli e menta con quinoa al lime€32.00

  Warm green peas and mint soup with lime quinoa

• Maccheroncini al ferro con baccalà nero, pomodorini, olive e capperi€34.00

  "Maccheroni al ferro" with black salt cod, cherry tomatoes, olives and capers

• Lasagnetta di pasta fresca ai frutti di mare con guazzetto d'astice e finocchietto selvatico€32.00

  Home made seafood lasagnetta with lobster and wild fennel

• Risotto al pomodoro fiaschetto con crema al prezzemolo e calamaretti scottati€32.00

  Risotto with "fiaschetto" tomatoes, parsley cream and seared squids

• Spaghetti di grano duro selezione 'Martelli' con pomodorini freschi e ricotta affumicata di Malga€28.00

  Spaghetti 'Martelli' with fresh tomatoes and artisanal smoked ricotta cheese

• Pasta con fagioli preparati secondo antica ricetta veneziana€27.00

  'Venetian style' pasta with beans soup; Super FoodRx

• Minestrone di verdure di stagione con crudo di pomodoro e basilico€22.00

  Minestrone of seasonal vegetables with fresh tomato and basil; Super FoodRx

I Classici per 2 Persone - Main courses to share

• Grigliata di pesce misto servita con verdure alla griglia (per un minimo di 2 persone)€125.00

  Mixed grilled fish served with grilled vegetables (served for a minimum of 2 people)

• Rombo cotto al forno al profumo di Cartizze, patate, capperi, olive e pomodorini (per un minimo di 2 persone)€118.00

  Cartizze wine scented oven-baked turbot with potatoes, capers, olives and cherry tomatoes (served for a minimum of 2 people)

• Chateau Briand con salsa bernese e bouquet di verdure (per un minimo di 2 persone)€120.00

  Chateau Briand with béarnese sauce and seasonal vegetables (served for a minimum of 2 people)

Secondi Piatti - Main courses

• Polpo al barbecue, salsa allo yogurt e limone con insalatine e fiori eduli€36.00

  Barbecued octopus, yogurt and lemon sauce, seasonal salads and edible flowers

• Filetto di orata pescato all'amo leggermente panato alla romagnola con verdure alla Vichy€38.00

  Filled of gilt-head bream slightly breaded with Vichy style vegetables

• Scartosso di calamari e scampi con salsa tartara e verdurine fritte€36.00

  'Scartosso' of fried local squids and prawns with tartare sauce and vegetable tempura

• Filetto di Manzo biologico, tartufo nero di Norcia, pastinaca e patate croccanti€36.00

  Organic beef fillet with Norcia's black truffle, parsnip and crunchy potatoes

• Pancia di maialino da latte confit, foie gras alle ciliegie e patate Anna€33.00

  Pork belly confit with cherry foie gras and Pommes Anna

• Fegato alla veneziana con polentina morbida€36.00

  'Venetian style' liver with home made soft polenta

Energia della Terra - Earth Energy, Well Being

• L'orto nel piatto, Combinazione di legumi, verdure, cereali e semi€35.00

  Vegetable garden, Mix of pulses, vegetables, cereals and seeds

Contorni - Side dishes

€9

• Verdure alla griglia

  Grilled vegetables

• Verdure al vapore

  Steamed vegetables

• Verdure in tempura

  Tempura vegetables

• Insalatine degli orti dell'Estuario

  Assorted salads

• Patate rosolate

  Roasted potatoes

Frutta & Gelati - Fresh fruit & ice cream

• Scelta di gelati a base di latte fresco senza aggiunta di conservanti e aromi artificiali: Vaniglia, Cioccolato, Pistacchio, Nocciola, Stracciatella€16.00

  Home made ice cream selection with fresh milk without aromas or artificial preservatives added: Vanilla, Chocolate, Pistachio, Hazelnut, Stracciatella; Super FoodRx

• Scelta di sorbetti con vera polpa di frutta senza aggiunta di conservanti e aromi artificiali: Fragola, Limone, Mango€16.00

  Selection of sorbets with rich fruit purée free from artificial preservatives: Strawberry, Lemon, Mango; Super FoodRx

• Macedonia di frutta fresca di stagione€14.00

  Fresh seasonal fruit salad; Super FoodRx

Pasticceria - Desserts

Soffice di natura – Naturally soft Well Being

• Tortino vegano al cioccolato e caffè con gelato alla mandorla€20.00

  Vegan chocolate and coffee tart with almond ice-cream; Super FoodRx

• Crema ghiacciata ai fiori di sambuco con intingolo di frutti esotici€18.00

  Iced elderflower cream with exotic fruits sauce

• Tiramisù della tradizione veneta€18.00

  Venitian home made tiramisù

• Sfoglia croccante con crema di riso venere, rosso e integrale e Kefir€18.00

  Crunchy puff pastry stuffed with black, red and whole grain rice served with Kefir

• Crema di vaniglia, lamponi e spuma calda di Guanaja 70%€18.00

  Vanilla cream, raspberry and Guanaja 70% foam