Azahar Panamá

Main

• Atun Abrasado en chia, cocido al grill sobre salsa ostras con setas, jengibre y miel

• Charles Chaplin roll

  Langostino tempura, osaki, philadelphia, topping de almendras, nueces, ciboulette y miel, salsa yuzu-miso

• Corvina in Brodo de kalamatas, esparragos alcachofas y hongos

• Crudo de Salmon Fresco, con cebollitas fritas, rabano, y naranja ambersweet en soya juzu

• Dumplings de Camarones con relleno oriental en salsa de albaricoque y pimientos rojos sobre fideos de arroz hidratados

• Entrana Azahar, Con mantequilla clarificada de trufas negras y sal tipo Maldon

• Langostinos Azahar envueltos en masa philo con salsa thai

• Mossse de Platano, banado con queso fontina y nueces trituradas

• Pink Panther

  Salmon, anguila, philadelphiam masago, aguacate, tempura spikes, cebollino con topping de tobiko rojo y salsa de anguila, en hoja de soya

• Rock Pranw Sliders, Langostinos crocantes, en mayo dragon

• Roll Azahar

  langosta tempura, lechuga, toping de aguacate y graten de camarones servido con mantequilla clarificada

• Suprema de pollo rellena de queso emmental y espinacas, en emulsion de maracuya

• Tartar de atun en salsa de Mirin

• Tortelloni de Zapallo salteados en mantequilla de nueces puerro, champinones y berenjenas, sobre fondue de mozzarella de bufala