Arroz - 200g
Gohan
Arroz al vapor.
Midori
Camarón, edamames, brócoli, germen y salsa de soya.
Wok
Cerdo, pollo, res, huevo, zanahoria, negi y salsa de soya.
Thai
Camarón, calamar, pulpo, pimientos, cebolla y germen con mantequilla y salsa de soya.
Yakimeshi
Frito con zanahoria, calabaza, cebolla y huevo. • Pollo • Res • Mixto (𝘗𝘰𝘭𝘭𝘰, 𝘊𝘢𝘮𝘢𝘳𝘰́𝘯 𝘆 𝘍𝘪𝘭𝘦𝘵𝘦 𝘋𝘦 𝘙𝘦𝘴) • Camarón
Domburi
Poket de Atún
Arroz shari acompañado de kiury, aguacate, cherry, chuca sarada, tamago, cebollín, masago y atún, dash de ajonjolí.
Poket de Salmón
Arroz shari acompañado de kiury, aguacate, cherry, chuka sarada, tamago, cebollín, masago y salmón, dash de ajonjolí.
Teka Don
Arroz al vapor acompañado con akami marinado, ajonjolí tostado y nori kizami.
Unagui Don
Arroz al vapor acompañado con akami marinado, ajonjolí tostado y nori kizami.
Ensaladas
Ensalada Dry Miso
Lechuga sangría, kiury, brote de cilantro, nabo rayado, pescado blanco, miso deshidratado hojuelas de ajo y yuzu.
Chuka Sarada
Ensalada de raíz de alga dulce.
Sunomono Especial
Pepinillos curtidos acompañados de harusame, wakame y combinación de mariscos (camarón, pulpo y pescado blanco) bañados con vinagreta cítrica.
Tuna Salad
Mix de lechugas acompañadas de atún sellado a la pimienta y bañado con salsa de cebolla.
Entremeses calientes
Harumaki Unagui
Hoja de won-ton crujiente rellena de anguila, espárrago, tobiko y queso crema, bañado de salsa dulce y dash de ajonjolí. - 6 pzas
Tempura Mix
2 piezas de camarón, 2 piezas de pescado y verduras acompañados de salsa ponzu, nabo y negi.
Tempura de Camarón
Camarones capeados acompañados de kakiague, salsa ponzu, nabo y negi. - 8 piezas
Soft Shel Crab
Cangrejos de concha suave en tempura acompañados de salsa ponzu, negui y togarashi. - 2 pzas
Gyozas
Empanadas japonesas rellenas de carne de cerdo con verduras, acompañadas de salsa ponzu, negi, shichimi y aceite de ajonjolí picante. - 6 pzas
Karikari
Calamar crujiente salteados al wok, con aceite de ajonjolí picante y negi.
Edamames Spicy
Vainas de frijol de soya salteados con ajo, mantequilla, soya de limón y shichimi.
Dumpling de Camarón
Empanadas japonesas rellenas de camarón al vapor, acompañadas de salsa ponzu, negi, shichimi y aceite de ajonjolí picante. - 6 pzas
Edamames
Vainas de frijol de soya con dash de sal de mar.
Entremeses fríos - 120 g
Tuna Tataki
Cortes delgados de Atún aleta azul sellados y acompañado de vinagreta de cebolla, hojuelas de serrano, chuka sarada y bubu arare.
Tako Kiri
Pulpo acompañado de juliana de pepino, brote de cilantro, punto de salsa sriracha, sal de maldón, bañados en yuzu.
Salmón Tataki
Cortes delgados de salmón acompañado de rayadura de jengibre, cebollín, ajo y yuzu soy, flasheado con aceite de oliva y ajonjolí caliente.
Hamachi Serranito
Cortes delgados de Hamachi acompañados de chile serrano, hojas de cilantro y yuzu soy.
White Fish Dry Miso
Cortes delgados de pescado blanco, acompañados de miso deshidratado, chip de ajo, negi, salseado con yuzu y aceite de oliva.
Gyu Tataki
Cortes delgados de filete de res, condimentado con puré de ajo, jengibre, yuzu soy, flasheado con aceite de olivo y ajonjolí caliente.
Sommer
Rollo de hoja de pepino, hoja de lechuga, con salmón, spicy tuna, camarón, kanikama, aguacate y salsa agridulce.
Hotate Kiri
Callo de hacha fresco acompañados de julianas de cebolla morada y chile serrano, yuzu dressing y togarashi.
Ostiones (por temporada)
Ostiones frescos en su concha bañados con aceite de oliva, yuzu y sal maldom. - 6 piezas
Makis - 8 pzas
Ishinoka
Atún aleta azul, salmón y hamachi, pepino por fuera, aguacate, cebollin, ajonjolÍ. - 6 piezas
California
Kanikama, aguacate y pepino y ajonjolí tostado por fuera.
Tempura
Salmón, kanikama, aguacate, pepino, queso crema, rollo tempurizado con top de tampico y salsa de anguila.
Kiury
Aguacate y queso crema, envuelto en hoja de pepino, con top de tampico y camarón empanizado.
Ebi
Camarón empanizado, aguacate, pepino, queso crema, rollo empanizado con top de tampico y mayonesa chipotle.
Tanuki
Camarón cocido con chispas de tempura y toque de mayonesa, por fuera anguila, aguacate, cebollín, masago y salsa de anguila.
Spicy Hamachi
Hamachi spicy con pepino, aguacate, cebollín, nori por fuera, salsa de anguila y punto de sriracha.
Spicy Tuna
Atún spicy con aguacate, pepino, nori por fuera, salsa de anguila y punto de sriracha.
Shrimp
Camarón tempura, esparrago, crema spicy y ajonjolí por fuera.
Shake
Envuelto en salmón con aguacate, queso crema, kani, bañado en salsa de orégano, sopleteado.
Blue Fin
Envuelto en atún con camarón empanizado, aguacate y salsa de ají amarillo, cebollín y shichimi.
Fumi
Cubierto de mango y aguacate con camarón empanizado, dip de chipotle y salsa de anguila.
Spider
Envuelto en hoja de pepino con jaiba suave en tempura, aguacate, queso crema, cebollín y masago. - 6 piezas
Crab
Papel arroz y hojas de cilantro, mix de camarón, kani picante, aguacate, pepino mix de lechuga y won-ton frito; bañado con salsa de anguila y un dash de sriracha.
Doble Tuna
Atún por fuera , camarón empanizado, aguacate top de spicy tuna, salsa de anguila y salsa de ajonjolí picante.
Nigiri - 2 pzas
Camarón
2 piezas
Anguila
2 piezas
Hamachi
2 piezas
Robalo
2 piezas
Salmón
2 piezas
Akami (Atún aleta azul)
2 piezas
Pulpo
2 pzas
Ikura
2 pzas
Masago
2 pzas
Tamago
2 pzas
Selección del chef
12 pzas
Pesca del día - 2 pzas
(De temporada)
Callo de Hacha
2 piezas
Ika
2 piezas
Toro
2 piezas
Chutoro
2 piezas
Shimesaba
2 piezas
Uni Erizo
2 piezas
Amaebi
2 piezas
Kampachi
2 piezas
Lobina
2 piezas
Plato fuerte
Camarón Midori
Camarón en tempura, acompañados de perlas de melón, nueces garapiñadas y salsa cremosa dulce de lima. - 180 g
Camarón Roca
Camarón en tempura, barnizados con salsa cremosa picante y cebollín. - 180 g
Camarón Macha
Camarones rebosados salseados con crema de dashi, chile de árbol y papa cambray. - 180 g
Posta Dry Miso
Posta de pescado blanco asada al grill, acompañado de chip de ajos, miso deshidratado, negi, yuzu y aceite de oliva. - 200 g
Black Cod en Salsa Miso
Bacalao negro en salsa miso, horneado. - 200 g
Yakisoba Ebi
Camarones salteados con tallarines y verduras corte fino. - 180 g
Tobanyaki Ryb Eye
Ryb eye al grill con vegetales a la mantequilla y yuzu sauce. - 200 g
Tobanyaki Gyu
Filete de res al grill con vegetales a la mantequilla y yuzu sauce. - 200 g
Sakana Karague
Posta de pescado blanco, acompañada de calamares fritos, bañados en una salsa de ajonjolí picante y cebollín. - 200 g
Esparrayaki
Espárragos envueltos en rib eye prime bañados en salsa den miso. - 200 g
Tonkatsu
Pollo o cerdo empanizado, acompañado de ensalada. - 180 g
Sashimis - 160 g
Atún
(Aleta azul)
Salmón
Hamachi
Selección del Chef - 200 g
12 piezas
Sopas
Miso Shiru
Sopa de soya con mariscos, wakame, harusame y negi. - 250 ml
Miso Ramen
Tallarines con fondo de miso rojo, acompañados con chazu, negi, kamaboko, huevo y cilantro. - 500 ml
Tonkotsu Ramen
Tallarines con fondo de cerdo, acompañados de chazu, negi, kamaboko, huevo y cilantro. - 500 ml
Spicy Ramen
Tallarines con fondo de miso rojo picante, acompañados de rib eye, negi, cebolla y ajonjolí. - 500 ml
Teppanyaki - 200 g
Rib Eye Corte Fino
Camarón
Salmón
Mixto
Pollo, Camarón y Filete de Res.
Filete de Res
Pollo
Postres
Helado de Temporada
Creme Brulle Frutos Rojos
Manjár de Chocolate y Miso
Suspiro de Matcha
Panna Cotta de Marakuyá
Kamelado
Carlota Yuzu
Pastel de Nube
