Entradas
Lengua de res a la veracruzana
Guacamole
Clásico guacamole acompañado de chicharrón botanero
Camarones Zarandeados
Camarones zarandeados estilo Nayarit
Cazuelas
Queso asadero fundido, acompañado con ingredientes de su elección: chorizo, rajas o champiñones.
Especiales Dos Cero Dos
Medallón de Atún al Mezcal
200 gramos, marinado en aceite de finas hierbas y flameado con mezcal 400 conejos. Montado sobre ensalada, elotes en salmuera, pimientos y brócoli.
Pepián Pork Belly
Pork belly horneado en caldo de verduras y vino blanco en salsa de pepián rojo; Acompañado de espárragos, cebolla cambray y zanahorias salteadas.
Salmón Chichiltik
180 gr de filete de salmón cocinado con mantequilla de ajo y bañado en salsa de chile morita y jamaica. Acompañado con ensalada de coles de bruselas, pepino, cebolla morada, tomate cherry y queso de cabra
Molcajetes
Chicharrón de Pok Belly
Trozos de panceta de cerdo confitada acompañada de guacamole.
Chicharrón de Atún
Trozos de atún crujiente acompañados de guacamole.
Chicharrón de Rib Eye
Trozos de Rib Eye crujiente acompañado de guacamole.
Chicharrón de Pulpo
Trozos de pulpo crujiente acompañado de guacamole.
Tacos Baja
1 pieza; Camarón capeado, aderezado con nuestra crema de chipotle, col morada y aguacate.
Tacos y Garnachas
Tacos de Alambre
4 piezas; Tacos callejeros de alambre mixto con queso, cebolla, cilantro y salsa verde.
Tacos de Tripa
3 piezas; Tripa bien dorada, acompañada de salsa de cueritos y pepino, con cilantro y cebolla.
Tacos de Short Rib
4 piezas; Tortilla con costra de queso y barbacoa estilo Jalisco, acompañados de consomé para bañarlos.
Discada de la Sierra
3 piezas; Mezcla de Rib Eye, tocino ahumado, carne molida y salchichas asadas, guisada con cerveza oscura.
Flautones
5 piezas; Flautas de pollo envueltas en tortilla azul, sobre una cama de salsa de tomate.
Tacos Baja
1 pieza; Camarón capeado, aderezado con nuestra crema de chipotle, col morada y aguacate.
Sopas y Cremas
Caldo Tlalpeño
Sopa a base de pollo con fondo de chile chipotle acompañado de zanahoria, calabaza y garbanzo.
Crema de Elote
Crema de elote amarillo con un toque de mantequilla, acompañada de una pieza de tocino crocante y caramelizado con miel de maguey y granos de elote amarillo salteados.
Ensaladas
Vegetales al Fuego
Berenjena, coliflor, brócoli y elote amarillo. Todo es cocinado ea la parrilla y sazonado con aceite de finas hierbas, aderezado con alioli de ajo horneado, hojuelas de chile quebrado y queso parmesano.
Ensalada de Pera
Mezcla de lechugas con semillas caramelizadas, acompañada de peras en reducción balsámica y vino tinto y topping de queso de cabra.
Ensalada César
Un must de nuestra cocina; Nuestra deliciosa ensalada césar preparada en tu mesa.
Para Compartir
Cazuela de Cochinita Pibil
200 gr. de Cochinita Pibil horneada por 8 horas, acompaña de tortillas y cebolla curtida.
Pulpo Zarandeado
Pulpo marinado en nuestro rico zarandeado, cocido a las brasas y acompañado de papas al horno y ensalada de espinacas.
Garnacha de Short Rib
Empanadas fritas de maíz crujientes y rellenas de deliciosa barbacoa de short rib de la casa, acompañado de lechuga y tomate fresco. Se sirve con crema ácida y consomé de short rib.
Elotitos Tiernos al Grill
Elotitos tiernos al grill acompañados de mayonesa de chile de árbol y queso parmesano
Costillas St. Louis en salsa de la casa
340 gr. de costilla de cerdo cocinadas por 9 hrs al vacío con adobo especial de la casa. Acompañado con puré de papa y elote amarillo a la parrilla
Mar y Tierra a la Parrilla
Arrachera a la parrilla, tentáculos de pulpo con aderezo de chile morita y brocheta de camarones a la mantequilla. Acompañado de guacamole, nopal asado y queso panela asado
Aguachile Tricolor
7 piezas de camarones servidos en salsa verde de chile serrano, salsa roja de chile de árbol y salsa negra de habanero
Cortes
Rib Eye
330 gramos
Porter House
700 gramos
New York
330 gramos
Arrachera
300 gramos
Repostería
Lotus y vino blanco
Cremoso y suave pau horneado de galleta Lotus en base y su relleno, acompañado con salsa dulce de vino blanco
Pastel 3 Leches Moka
Pastel de tres leches de chocolate, betún sabor café y acompañado de ralladura de chocolate semi amargo y almendra tostada
Cannolis de Durazno
3 rollitos de masa frita tipo buñuelos, rellenos de crema pastelera de durazno. Acompañados de pistache, menta, durazno en almíbar y crema batida.
Capricho de Chocolate y Frutos Rojos
Pastel húmedo de chocolate bañado con una rica cajera de chocolate, decorado con fresas y frambuesa, culis de frutos rojos y ralladura de coco tostado
Pay de Cristal de Limón
Base de tarta dulce con relleno de limón. Acabado con merengue flameado y ralladura de lima. Salsa agridulce de limón
