Chefs Marie-Victorine Manoa & David Crozat. La carte des allergènes est disponible sur demande. Taxes et service compris. Les chèques ne sont pas acceptés.
HORS D'OEUVRE
Escargots de Bourgogne Persillés en Coquille€18.00
Déclinaison Végétale de nos Maraîchers, Aïoli€16.00
Truite Fumée & Blinis au Sarrasin€20.00
Croque-Monsieur au Jambon à l’Os€18.00
Assiette de Cecina (80 g)€22.00
Os à Mœlle, Caviar Osciètre (30 g), Pommes de Terre Grenailles, Crème Crue€85.00
ENTRÉES
Macédoine de Légumes d’Été€16.00
Carpaccio de Rouget, Huile de Figuier€25.00
Petits-pois à la Française et Oursin des Côtes Bretonne€28.00
Fond d’Artichaut au Foie Gras en hommage à la Mère Brazier€38.00
Quiche au Cresson€21.00
PLATS
Tomates Farcies au Cochon «Pâtte Noir », Riz Croustillant€34.00
Langoustines au Citron et Gnocchis à la Parisienne€48.00
Volaille de Bresse au Vinaigre, Oignons Nouveaux€36.00
Filet de Merlu à la Grenobloise€32.00
Tartare de Bœuf au Couteau et Pommes Gaufrettes€32.00
Tian de Légumes, Fleur de Courgette et Polenta€28.00
À PARTAGER
Filet de Bœuf au Poivre €55.00
prix/ pers
Sole Meunière (800 g-1 kg) €68.00
prix/ pers
GARNITURES
Ratatouille€10.00
Frites€8.00
Laitue & Vinaigrette€8.00
FROMAGES
Saint-Félicien Entier (à partager)€22.00
Chèvre de Chauvry€11.00
Faisselle de Chèvre, Crème Crue€6.00
DESSERTS
Fraises Entières, Sorbet aux Herbes€18.00
Tarte à la Rhubarbe et aux Amandes€17.00
Profiteroles, Glace Vanille et Sauce Chocolat€16.00
Pavlova aux Pêches et Brugnons €15.00
Baba au Rhum€18.00
FORMULE DEJEUNER
Entrée + Plat + Dessert €45.00
Entrée + Plat / Plat + Dessert €38.00