Le Carré Restaurant

French

Entrées

• POTAGECA$12.00

  Potage du jour

• SALADE VERTECA$12.00

  Vinaigrette au gingembre

• VARIATION DE BETTERAVESCA$17.00

  Pistache, ricotta salé et croutons au za'atar

• CHOU-FLEUR FRITCA$17.00

  Tzatziki à l'harissa, noix de cajou et grenade

• CHOUX DE BRUXELLE GRILLÉSCA$17.00

  Poires pochées à l'hibiscus, amandes et wafu

• BURRATACA$26.00

  Champignons grillés, purée de persil et croquant aux champignons

• SAUMON FUMÉ MAISONCA$21.00

  Avodaise, grissinis et citron

• CALMARS FRITSCA$18.00

  Mayo épicée et citron grillé

• CREVETTES FLAMBÉES AUA PASTISCA$25.00

  Rémoulade de céleri-rave et câpres

• TORTELLINIS DE VEAU FRITS CA$25.00

  Courge et armillaire marinés, ail noir et jus de viande

• CARPACCIO DE BOEUF WAGYUCA$25.00

  Pesto de tomates, graines de moutarde et noix de pin

Plats

• SALADE ROMAINE GRILLÉE FAÇON CÉSARCA$32.00

  Crevettes grillées épicées ou poulet croustillant

• TARTARE DE SAUMONCA$35.00

  Classique à l'aneth, salade et frites

• TARTARE DE THON LE CARRÉCA$35.00

  Ponzu, jalapeño, sésame, croquant de riz Arborio, salade et frites

• FISH & CHIPS DE MORUECA$32.00

  Coleslaw à l'aneth et sauce tartare

• SAUMON CONFIT A L'HUILE D'OLIVECA$35.00

  Croute de noisettes, purée de panais, rapinis et moutarde à l'ancienne

• TATAKI DE THONCA$38.00

  Capellini rôti, bisque de homard, rouille, salsa de mangue, jalapeno et edamame

• PIEUVRE GRILLÉECA$45.00

  Salade de tomates, maïs et feta. Chorizo, pommes de terre et vinaigrette au citron

• GNOCCHI VÉGÉS POÊLÉSCA$32.00

  Crème d’Oka fumé, mozzarella fraîche, purée d’épinards, pèche truffée

• PÂTES FRAÎCHES AU CANARD CONFITCA$33.00

  Petits pois, crème et parmesan

• BALLOTINE DE POULET CA$33.00

  Farce de mousse de volaille et oignon au porto, croquette de courge, émulsion à la sauge

• ÉPAULE D'AGNEAU BRAISÉECA$39.00

  Polenta au thym, cumin, légumes de saison, chutney de fruits secs

• BURGER DE BOEUF WAGYU STYLE KEFTACA$33.00

  Croquette Akawi, oignons caramélisés au porto, salade de légumes marinés et frites

• ONGLET DE BŒUF GRILLÉCA$43.00

  Mariné aux herbes chimichurri, légumes et frites

Desserts

• ASSIETTE DE FROMAGES FERMIERSCA$23.00

  Noix caramélisées

• CROQUANT À L'ÉRABLECA$15.00

  Croûte de noix, caramel salé et glace vanille

• TARTE AU CITRONCA$15.00

  Meringue brulée, pain court et salsa exotique

• MASCARPONE A l'AMARETTOCA$15.00

  Caramel, compote de pommes et poires à la cannelle, sablé

• CREME BRULÉECA$15.00

  Flambée au Grand Marnier

• BROWNIES AU CHOCOLATCA$15.00

  Crème anglaise et ganache montée

English

Appetizers

• SOUPCA$12.00

  Soup of the day

• GREEN SALADCA$12.00

  Ginger vinaigrette

• BEET VARIATIONCA$17.00

  Pistachios, salted ricotta, croutons

• GRILLED BRUSSEL SPROUTSCA$17.00

  Hibiscus poached pears, almonds, wafu

• FRIED CAULIFLOWERCA$17.00

  Harissa tzatziki, cashews and pomegranate

• BURRATACA$27.00

  Grilled mushrooms, parsley purée and mushrooms crisps

• HOMEMADE SMOKED SALMONCA$21.00

  Avodaise, grissinis and lemon

• FRIED CALAMARICA$20.00

  Spicy mayo and grilled lemon

• PASTIS FLAMBÉED SHRIMPSCA$25.00

  Celeri remoulade, capres

• VEAL FRIED TORTELLINICA$25.00

  Marinated squash and armillaire, black garlic

• WAGYU BEEF CARPACCIOCA$26.00

  Sundried tomato pesto, pine nuts, parmesan, mustard and arugula

Mains

• GRILLED ROMAINE CAESAR SALADCA$32.00

  Grilled spicy shrimp or crispy chicken

• SALMON TARTARECA$35.00

  Fresh and smoked salmon, dill ranch, salad and fries

• LE CARRÉ TUNA TARTARECA$35.00

  Ponzu, jalapeno and sesame, crispy Arborio rice cake, salad and fries

• COD FISH AND CHIPSCA$31.00

• GRILLED SALMON A L'ORANGECA$35.00

  Burnt orange niçoise, fenil purée

• TUNA TATAKICA$38.00

  Roasted capellini, lobster bisque, rouille, mango, jalapeno and edamame salsa

• GRILLED OCTOPUSCA$45.00

  Tomato, corn and feta salad. Chorizo, potatoes and lemon vinaigrette

• SEARED VEGETARIAN GNOCCHICA$32.00

  Cream of smoked Oka, fresh mozzarella, spinach purée, truffled peaches

• DUCK CONFIT FRESH PASTACA$33.00

  Peas, lemon, and thyme cream

• CHICKEN BALLOTINECA$33.00

  Chicken mousse and port caramelized onion stuffing, squash croquette, sage emulsion

• BRAISED LAMB SHOULDERCA$39.00

  Thyme polenta, cumin, seasonal vegetables, dried fruit chutney

• WAGYU BEEF KEFTA CHEESEBURGERCA$33.00

  Akawi croquette, port caramelized onions, pickled vegetables salad and fries

• GRILLED HANGER STEAKCA$43.00

  Chimichurri herb marinated, vegetables and fries

Desserts

• FARMHOUSE CHEESE PLATTERCA$23.00

  Caramelized nuts

• CRISPY SUGAR SQUARESCA$15.00

  Mixed nut coating, salted caramel and vanilla ice cream

• AMARETTO MASCARPONECA$15.00

  Caramel, apple and pear compote, cinnamon, short bread

• LEMON PIECA$15.00

  Burnt meringue, short bread and exotic salsa

• CREME BRULÉECA$15.00

  Flambéed with Grand Marnier

• CHOCOLATE BROWNIESCA$15.00

  Crème anglaise and ganache montée