Luis Eatery Menu
italiano
INSALATA DI ERBE E FIORI DELL'ALTO ADIGE€13.00
FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA IN TEMPURA€14.00
pesto di zucchine e menta
GAZPACHO DI POMODORO E CILIEGIE€18.00
crudo di ventresca di tonno
CARPACCIO DI MANZO WAGYU DAL RENON€22.00
rucola, parmigiano, datterino
SALMERINO ALPINO ALLA CEVICHE €19.00
ZUPPA FREDDA DI AVOCADO €12.00
cetrioli, ravanelli
RISOTTO AI FINFERLI€21.00
formaggio grigio, cerfoglio, tartufo scorzone
SPAGHETTI CON CALAMARI€20.00
peperoni, olive nere, capperi di Pantelleria
RAVIOLO RIPIENO DI MELANZANE€18.00
coulis di pomodorini, ricotta salata
TAGLIATELLE AL FARRO INTEGRALE€19.00
ragú di vitello, salvia
RAMEN ALPINO€20.00
brodo di manzo, tagliolini al saraceno, uova di quaglia, shitake, radici, vitello arrosto
INDIVIA STUFATA IN PADELLA€21.00
salsa di carote, zenzero, lemongrass, pistacchio tostato
FILETTO DI LUCIOPERCA AL CURRY ALPINO€30.00
pesto di prezzemolo, verdure primaverili
SUPREMA DI FARAONA LARDELLATA AL ROSMARINO€28.00
patate schiacciate, mugnoli
SELLA DI CERVO IN CROSTA DI PISTACCHIO€30.00
puré di pastinaca, composta di prugne
CARRÉ DI MAIALE IBERICO€28.00
mele Golden · semi di senape · uvetta
ENTRECÔTE DI MANZO ALLA GRIGLIA€32.00
puré di patate, spinaci, salsa olandese
FICHI · ROBIOLA · NOCI €12.00
CRÈME BRÛLÉE AL CIOCCOLATO BIANCO€11.50
sorbetto al litchi e mirtillo nero
TORTINO ALLA CAROTA E CURCUMA €12.00
mandorle, sorbetto all`albicocca
CIOCCO COCCO€12.00
gelato esotico, caramello al frutto della passione
SORBETTI E GELATI FATTI IN CASA€11.00
SELEZIONE DI FORMAGGI DELL’ALTO ADIGE
3 tipologie 10,00€ - 5 tipologie 13,00€
BOUNTY €12.00
