BOTANAS
Ostión Sol Azul a la brasaMX$450.00
Pil Pil de Mezcal y Guajillo
Pan NaanMX$350.00
Berenjena en conserva + Tzatziki + Arúgula + Macha
Empanadas de Elote MX$320.00
Quesito Oaxaqueño + Chimichurri de Epazote
Tostadas+Pescado Ahumado+Hummus de Acoyote+CilantroMX$420.00
ENTRADAS
Carpaccio de Betabeles y Tomates Mixtos + Fresas Locales + Limoneta de FloresMX$390.00
Lechuga Hidropónica al Grill + Aderezo Cesar + Bruschetta + Grana Padano AñejoMX$390.00
Crema de Almeja Chocolata + Patatas + Focaccia de SémolaMX$490.00
Pulpo y Poros Asados + Alioli Clásico+Verdolagas
790.00
MOLINO
Rigatoni + ´Nduja y Pomodoro + Ricotta Artesanal Ahumada MX$490.00
Risotto de Calabaza Negra + Manchego Curado + AlbahacaMX$590.00
Pappardelle Verde hecho en casa + Queso de Cabra + Espárragos + Cherry AsadoMX$520.00
Ravioli de Requesón Local + Acelga Salteada + Pancetta ArtesanalMX$420.00
Spaghetti + Kalamatas + Tomate y Orégano Fresco + Queso de RanchoMX$390.00
A LA LEÑA
Coliflor Tatemada + Beurre Blanc +Garam MasalaMX$390.00
Pesca del Día al Sartén + Emulsión de PerejilMX$720.00
Camarones Gigantes + Zarandeado de Chile AnchoMX$790.00
Muslos de Pollo Orgánico Rostizados + Salsa CriollaMX$550.00
Chamorro de Puerco + Barbacoa Roja + ConsoméMX$650.00
Short Rib Braseado + Au Jus + EscabecheMX$990.00
Chuletas de Cordero "Scottadito" + Chips de Ajo + RayuMX$990.00
Rib-eye Grassfed 14 oz + Rub de Café + Guacamole al OlivoMX$1,599.00
HUERTO
Vegetales de Temporada al CarbónMX$350.00
Cebolla Asada + Demi-Glace de TuétanoMX$250.00
Pure de Papas Rústico + Cacio & PepeMX$250.00
Camote al Horno + Glaseado de EspeciasMX$200.00
Ensaladita de Jardín + Vinagreta de PiloncilloMX$290.00
Col de Bruxelle + Pipián + Semillas PicantesMX$290.00
LO DULCE
Chocolate y Mole Ganache 70% Horneado + Praliné de Pepitas + Nieve de HorchataMX$350.00
Tarta Vasca a la leña+ Compota de Naranja y ZanahoriasMX$350.00
Fresas a la Baja Crema Montada de Vainilla + Merengue de cocoMX$350.00