Menu de carnes y de Comida Internacional creando experiencia con una cocteleria moderna y autentica
Entradas
Tuna Tartar
Atún rojo aderezado con una mezcla asiática, aguacate y ensalada de wakame
Ceviche en dos texturas
Corvina crocante, leche de tigre con hilos de yuca
Carpaccio de Res
Filete Black angus, sellado con especies y pimienta abrazado con señorita y emulsión de albahaca
Tiradito de Salmón
Finas lonjas de Salmón primitivo aderezado con fruta de pasión, cebollita morada encurtida brotes del bosque
Mix de Empanadas
Degustación de empanadas horneadas de carne, pollo y queso.
Tacos de la Selva
Tortilla de plátano maduro, entraña en salsa de osobuco, puré de frijol, cebolla caramelizada, ensaladilla de repollo, emulsión de mango y nabos.
Nachos Primitivo
Aguacate rostizado con queso cheddar fundido, carne despechada y pico de gallo.
Asian Wings
Ocho alitas de pollo picantes flameadas en brandy con salsa ranch, thaí y picante casero.
Panceta Crocante
Panceta 18 horas a temperatura controlada, encurtidos.
Ensaladas, Sándwiches y Sopas
Primitivo Salad
Mix de lechuga, queso de cabra, peras rojas, arándanos, tomate confitado, nuez garapiñada, pistacho aderezado con salsa de vino merlot y frutos rojos.
Ensalada Cesar
Lechuga baby, espuma de queso azul y prosciutto deshidratado; opcional pollo o camarones.
Chicken Panini
Pechuga de pollo, champiñones, mostaza miel y queso blanco servido con papas fritas.
Sopa Azteca
Tomate fresco con ginebra, grison, acompañado por tortilla, aguacate, queso y pollo.
Bisque de Camarón
Mix de mariscos y bisque con costra de hojaldre y culminación de brandy.
Pastas, Mariscos y Pollo
Risotto de Hongos
Cremoso arroz con caldo de hongos, salteado de hongos, espárrago y culminación de aceite de trufas
Risotto del Pacifico
Arroz cremoso, bísquet y camarones
Fetuccini Alfredo
Fetuccini original, salsa Alfredo reliquia de la casa con hongos frescos y espuma de queso parmesano.
Spaghetti a la Carbonara
Fetuccini original, queso parmiggiano, grasa de gananciales, culminaciones de gananciales cocido y espuma de queso parmesano con hojas de albaca fresca.
Trenzado de Pescado
Filete de robalo y salmón en trenza cocinada a vapor con salsa del huerto fresca coronado con ensalada playera y humo de hierbas
Camarones al gusto
En salsa de pimentón rostizado y ajo caribeño al grill o empanizados
Milanesa de pollo
Pechuga de pollo empanizado, opcional salsa napolitana y queso cheddar.
Carnes
Churrasco Primitivo
Filete de res de 10oz cocinado al grill
Tender Lion Angus
10oz de carne prime cocinada a la parrilla
Filete Mignon
8 onzas de filete en salsa de vino tinto
Short Ribs
Cocinado a 48 horas a temperatura de 70 grados y glaseado en barbacoa de durazno
Entraña
Corte de 10 onzas cocinada al grill
Rib Eye Angus
12 onzas carne prime cocinada a la parrilla
Tomahawk Angus
Corte prime de 48 onzas cocinado al grill
Menú de Niños
Churrasquito Kids
Churrasquito acompañado con arroz o papas
T-Rex Burguer
180 gr de carne Angus con queso cheddar, papas regulares.
Tiger Claws
Crujientes dedos de pollo apañados con cereal y papas fritas
Postres
Macetera Primitiva
Cake de especies deconstruido con sirope de zanahoria, queso crema, helado de cinnamon culminado con tierra de browniana y flores de campo
Tres Leches de Coco
Tres leche de coco, crema chantilly de dulce de leche y helado de coco culminado con polvo de oro
Chocolate, Chocolate y más Chocolate
Paleta artesanal de nutella, brownie de chocolate de leche, helado de chocolate blanco, trufas de chocolate y mouse de chocolate
Flan Artesanal
Flan de vainilla, sirope de tofu, sorbete de dulce de leche
Torta de Elote
Acompañamientos especiales
Ensalada César Pequeña
Puré de Papa
Espárragos al Grill
Aguacate al Grill
Rissotto
Papas fFritas con Parmesano y Aceite de Trufas
