Retroscena

5.0

58則評論

€51及以上

義大利料理

訂位

2位

2024年12月27日

下午7:30

有提供體驗。

氣派
適合特殊節日
健康餐

Retroscena esprime un legame territoriale molto intenso, il suo stile minimal ed essenziale lascia spazio a un percorso gastronomico fatto di concretezza, materia e poesia.

Il protagonista assoluto sta nell’eleganza del cibo e nella raffinatezza dell’ospitalità.

Due basi concrete su cui investono tutte le loro capacità .

Una cucina Italiana Contemporanea concentrata sulla qualità della materia e dell’idea che si pone in modo deciso, sensibile, trasparente e solare.

È stata assegnata la prima Stella Michelin a Retroscena per l’edizione 2022.

其他資訊

餐廳風格
精緻餐飲
價位
€51及以上
料理
義大利料理, 現代意大利料理
營業時間
星期一, 星期四–星期日 19:30–22:00 星期一, 星期六, 星期日 12:30–14:00
電話號碼
0734 302138
網站
http://retroscena-ristorante.com/
付款選項
Mastercard, Visa, 美國運通
Dress code
正式休閒
行政主廚
Richard Abou Zaki - Pierpaolo Ferracuti

位置
63822 Provincia di Fermo Porto San Giorgio, Retroscena, Via Largo del Teatro 3,
鄰近地區
Castelfidardo
Parking details
無
其他
主廚餐桌, 啤酒, 標準酒吧, 無障礙通道, 無麩質菜單, 禁菸, 純素食者, 葡萄酒, 雞尾酒

體驗

Capodanno da Retroscena
每人平均消費€190.00
預付
僅限2024年12月31日
Passa un capodanno speciale insieme a Noi Un Menu da 7 portate per salutare il 2024 nel migliore dei modi. Sottobosco invernale Capasanta fondente, ragù di spugnole e nocciole porcini e cacao La neve si scioglie sotto al sole Manzo, peperone crusco e spuma di pecorino Passatello di castagne Crema di Parmigiano, alloro, castagne alla brace e tartufo bianco Tortellino in brodo di lenticchie Vinaigrette al tartufo e salvia Faraona alla Rossini Cotechino Zabaione al Marsala e pane sfogliato Riso Tiramisu e tartufo bianco 190€ bevande escluse

菜單

Il Mare Adesso

Viaggio alla scoperta dell'Adriatico. Degustazione da 5 Portate 80 €; 3 calici in abbinamento a cura del Sommelier 35 €

Mare
Cannolicchio, Capasanta, Spigola, Erbe Grasse e salsa al Dragoncello
Chitarra
Kombucha al Cipollotto, Pepe verde, Kefir alle foglie di Fico e Bottarga
Riso Adriatico
Oliva Tenera Ascolana, Ricciola, Arancia e Finocchietto
Cernia
Miso di Crostacei, Verbena e Indivia farcita di Creme Marine
Coccobello

Hic et Nunc

Qui e ora nasce il nostro futuro

Degustazione da 9 Portate€110.00
Degustazione da 11 Portate€140.00

Antipasti

26 €

Mare
Cannolicchio, Capasanta, Spigola, Erbe grasse e salsa al Dragoncello
Cavolo Cappuccio In "Rosso"
Armellina, riduzione di Ginepro e Salsa di Anguilla affumicata
Cipolla alla Griglia
Composta di Visciole, Pane al Caffè e Fegatini Cacio e Pepe
Lumache Contadine Tra le Colline Marchigiane
Civet, Nocciola, Insalata aromatica e Tartufo nero

Primi

28 €

Chitarra
Kombucha al Cipollotto, Pepe verda, Kefir alle foglie di Fico e Bottarga
Riso Adriatico
Oliva tenera Ascolana, Ricciola, Arancia e Finocchietto
Bottoni di Seppia
Pesto "Montanaro" di Seppia e concentrazione di Caviale
Tagliatella al Ragù in Emilia

Secondi

38 €

Cernia
Miso di Crostacei, Verbena e Indivia farcita di Creme Marine
Triglia alla Rossini
Foie gras, salsa al Tartufo nero con Madeira e olio al Rosmarino
Piccione Confit
Salsa di Ribes nero, Lime tostato, coscia di Faraona farcita di Piccione fondo al Midollo e Rafano
Cervo alla Brace
In due servizi. Cipolla rossa e Rose, Radicchio, Bitter e la sua Torta selvatica

Dolci

Aspic di Fragole e Pomodoro€34.00
Mandorla di Noto, foglia di Cappero, brodo di Scalogno e Rapa rossa
Coccobello al Mare€34.00
Soffice di Cioccolato€14.00
Riso all'Alchermes€34.00
Angostura e Vaniglia; Per 2 persone, 25 minuti di attesa

其他58位顧客怎麽説

整體評分和評論

只有在這家餐廳用餐過的食客才能發表評論

5.0

5（根據最近的評分）

5食物
5服務
5氛圍
4.8CP值

噪音 • 尚可

58 則評論

G
Giorgio
Marche
1則評論
5.0
1則評論
在2024年12月1日用過餐
1. 整體 5
2. 食物 5
3. 服務 5
4. 氛圍 5
Piatti equilibrati,ambiente tranquillo e rilassante.varia scelta tra i menu.merita tutta la stella che ha.
請問這對你有幫助嗎？
R
Racu
Marche
1則評論
5.0
1則評論
在2024年11月22日用過餐
1. 整體 5
2. 食物 5
3. 服務 5
4. 氛圍 5
Una serata speciale, molto emozionante. Veramente una bellissima esperienza. Super consigliato. Sicuramente ritorneremo.
請問這對你有幫助嗎？
M
Michele
Marche
1則評論
5.0
1則評論
在2024年10月26日用過餐
1. 整體 5
2. 食物 5
3. 服務 5
4. 氛圍 5
Sabato in compagnia di mia moglie abbiamo pranzato al Retroscena, stella Michelin meritata e di alto livello. Abbiamo scelto il menù di 5 portate, una menzione particolare per il risotto dell’Adriatico e la faraona alla Rossini con tartufo bianco. Il dolce Coccobello al mare eccezionale. Complimenti a tutto lo staff!!
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H
Henry
New York City
1則評論
5.0
1則評論
在2024年9月28日用過餐
1. 整體 5
2. 食物 5
3. 服務 5
4. 氛圍 5
When you go, which you should, book the counter seats overlooking the kitchen. What a splendid four hours that was on Saturday. Will certainly return.
請問這對你有幫助嗎？
S
Stefano
大波士顿
1則評論
5.0
1則評論
在2024年9月20日用過餐
1. 整體 5
2. 食物 5
3. 服務 5
4. 氛圍 5
Ristorante sempre ad alti livelli da ogni punto di vista. Bravissimi.
請問這對你有幫助嗎？
D
Danilo
London
3則評論
5.0
3則評論
在2024年9月19日用過餐
1. 整體 5
2. 食物 5
3. 服務 5
4. 氛圍 5
Retroscena è un'esperienza che trascende la gastronomia. Ogni piatto è una sinfonia di sapori e consistenze, dove l'innovazione incontra la tradizione in un equilibrio perfetto. Lo Chef crea opere d'arte culinarie utilizzando ingredienti di altissima qualità, trasformando ogni portata in un viaggio sensoriale indimenticabile. Il servizio è impeccabile e discreto, mentre l'ambiente intimo e curato nei minimi dettagli fa sentire ogni ospite speciale. La carta dei vini è altrettanto straordinaria, pensata per soddisfare ogni gusto e fascia di prezzo. In sintesi, ogni visita è un'esperienza gastronomica sempre più entusiasmante, che supera ogni immaginazione! Non vediamo l’ora di tornare e scoprire le nuove creazioni…
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G
Giuseppina
Marche
2則評論
5.0
2則評論
在2024年9月13日用過餐
1. 整體 5
2. 食物 5
3. 服務 5
4. 氛圍 5
Un'esperienza da non perdere per chi è curioso di sperimentare nuovi sapori
請問這對你有幫助嗎？
i
irene
Marche
2則評論
5.0
2則評論
在2024年8月29日用過餐
1. 整體 5
2. 食物 5
3. 服務 5
4. 氛圍 5
Tutto assolutamente perfetto, dal servizio al cibo
請問這對你有幫助嗎？
M
Max
New York City
2則評論
4.0
2則評論
在2024年8月23日用過餐
1. 整體 4
2. 食物 5
3. 服務 5
4. 氛圍 4
Locale molto grazioso e ben curato. Servizio eccellente ed estremamente professionale. Molto abili nel guidarti attraverso i differenti menù trovando la proposta giusta per i tuoi gusti e le tue esigenze. Cucina di livello eccelso senza nessuna sbavatura. Seconda volta in cui sono stato e non mancherà altra occasione per tornarci.
請問這對你有幫助嗎？
S
Soanda
Marche
2則評論
5.0
2則評論
在2024年8月2日用過餐
1. 整體 5
2. 食物 5
3. 服務 5
4. 氛圍 5
Extraordinar o experiență ce merită trăită cel puțin o dată în viață! Servirea și profesionalismul la cel mai înalt nivel posibil! Chef Richard un om fantastic!
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常見問答

目前有58位OpenTable食客評分Retroscena，平均分數為5顆星。

是的，你可以透過在OpenTable上選擇日期、時間、用餐人數來預訂這家餐廳。

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2位

2024年12月27日

下午7:30

有提供體驗。

63822 Provincia di Fermo Porto San Giorgio, Retroscena, Via Largo del Teatro 3,

其他資訊

鄰近地區
Castelfidardo
營業時間
星期一, 星期四–星期日 19:30–22:00 星期一, 星期六, 星期日 12:30–14:00
價位
€51及以上
料理
義大利料理, 現代意大利料理
餐廳風格
精緻餐飲
Dress code
正式休閒
Parking details
無
付款選項
Mastercard, Visa, 美國運通
行政主廚
Richard Abou Zaki - Pierpaolo Ferracuti
其他
主廚餐桌, 啤酒, 標準酒吧, 無障礙通道, 無麩質菜單, 禁菸, 純素食者, 葡萄酒, 雞尾酒

網站
http://retroscena-ristorante.com/
電話號碼
0734 302138

Retroscena

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Capodanno da Retroscena

Il Mare Adesso

Mare

Chitarra

Riso Adriatico

Cernia

Coccobello

Hic et Nunc

Degustazione da 9 Portate€110.00

Degustazione da 11 Portate€140.00

Antipasti

Mare

Cavolo Cappuccio In "Rosso"

Cipolla alla Griglia

Lumache Contadine Tra le Colline Marchigiane

Primi

Chitarra

Riso Adriatico

Bottoni di Seppia

Tagliatella al Ragù in Emilia

Secondi

Cernia

Triglia alla Rossini

Piccione Confit

Cervo alla Brace

Dolci

Aspic di Fragole e Pomodoro€34.00

Coccobello al Mare€34.00

Soffice di Cioccolato€14.00

Riso all'Alchermes€34.00

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