Antipasti
Starters
Calamaro farcito ai gamberoni, pomodorini, crostone di pane casereccio€18.00
Squid stuffed with king prawns, cherry tomatoes, home-made crusty bread
Carpaccio di salmone marinato, purea di melanzana affumicata, limone candito€18.00
Marinated salmon carpaccio, smoked aubergine purée, candied lemon
Prosciutto di Langhirano “Pio Tosini”, radicchio tardivo di Treviso fritto€20.00
Prime Langhirano “Pio Tosini” ham, fried red chicory
Tartare di manzo, uovo di quaglia poche, acciuga, maionese al rafano€16.00
Beef tartare, poached quail egg, anchovy, horseradish mayonnaise
Piccolo strudel di ortaggi, taleggio, coulis di peperone, patè di olive€14.00
Small vegetable strudel, taleggio cheese, pepper sauce, olive pâté
Primi piatti
Pasta, Rice & Soup
Risotto, cime di rapa, burrata, ricci con crumble di frisa€20.00
Risotto creamed with turnip greens, Burrata mozzarella, sea urchins with bread crumble
Tagliolini al doppio tuorlo al tartufo nero, fonduta di robiola di Roccaverano€24.00
Double egg yolk noodle pasta with black truffle, Roccaverano robiola cheese fondue
Cappellacci di stracotto di vitello, cavolo nero, ricotta affumicata rapè€16.00
Ravioli stuffed with veal stew, black cabbage, smoked ricotta flakes
Maltagliati di pasta all’uovo, ragoût di faraona, albicocche secche €16.00
Maltagliati “randomly sliced” egg pasta, guinea fowl ragoût, dried apricots
Zuppa di carciofi, ortaggi, nocciole tostate€14.00
Artichoke and vegetable soup with toasted hazelnuts
Carni & Pesci
Meat & Fish Dishes
Petto d’anatra laccata al miele, arancia, anice stellato, purea di finocchi€25.00
Duck breast coated in honey, orange, star anise, fennel puree
Filetto di Angus in crosta di panpepato, ortaggi autunnali arrostiti, salsa al Porto