Family Style - Menú diseñado para compartir
Entradas
Edamame al vapor (150g)
Mantequilla de miso, menta, limón, sal de macís.
Ensalada de pepino (300g)
Pepinillos dulces encurtidos, chile, cilantro, eneldo, aceite de ajonjoli.
Ensalada thai
Mix de lechugas, pimiento, menta, jengibre encurtida, guayaba, albahaca, naranja, cilantro.
Sushi Crujiente (4pz)
Sashimi de atún y aguacate, arroz crujiente, mayonesa chipotle.
Ceviche Thai de pescado y coco (120g)
Pesca del día, chile thai, marinada de coco y lemongrass, manzana granny smith, eneldo.
Crudo de Pesca del día (130g)
Leche de tigre de aguacate, furikake, chile serrano, cebolla, aceite ajonjolí.
Dumpling de vegetales y tofu (130g)
Hongos, zanahoria, col, jengibre, tofu, cacahuates caramelizados, chiles encurtidos.
Tostada de pesca del día (120g)
Mayonesa yuzu kosho, toronja, masago, puré de aguacate.
Sashimi de atún (130g)
Atún, emulsión de miso Yuzu aceite de cilantro, cebolla y brotes de cilantro.
Camarón Pimienta (5pz)
Camarones al wok, jicama, brotes de chicharo, piña al mezcal.
Calamar Frito (120g)
Calamar crujiente, salsa de yuzu, chile encurtido.
Bollo de pork belly (2pz)
Mayonesa estilo coreano, jalapeño, albahaca, reducción de soya y cardamomo, pera y pepino encurtido.
Samosas de Pollo (3 Pz)
Aderezo de yogurt y cilantro.
Mejillones con Coco y Lemongrass (150g)
Salsa de coco, lemongrass, kaffir, echalote, ajo.
Sopa de Pollo y Coco (270ml)
Leche de coco, limón kaffir, shiitake, cilantro, lemongrass.
Dumplings de Camaron (6pz)
Salsa de langosta, shitake crujiente, chile encurtido.
Dumplings de Cordero (6pz)
Cordero rostizado lentamente, vino de arroz, cebollín, salsa de soya y chile.
Spring Rolls de Langosta (5pz)
Langosta, cerdo y camarón, hongo oreja de juda, jicama, shiitake, nuoc ham.
Platos Fuertes
Ikan Bakar (170g)
Pescado marinado con curcuma y tomate, lemongrass especies y camarón seco, echalote y pepinos curtidos, brotes de cilantro.
Baby Cack Ribs (6 costillas)
Costillas de cerdo a la parrilla, glaseado de yuzu y ciruela, cacahuate y chile encurtido.
Rib Eye Steak Black Angus (500g)
Pesto de cilantro, cok choy, salsa de soya y ajos.
Pollo Frito Coreano (280g)
Chile encurtido, salsa de chile coreano cebollín.
Mapo Tofu (440g)
Jicama al wok, chicharo chino, champiñón, slasa de frijol y chiles, jengibre y cebollín.
Fideos Szechuan con carne (brisket 100g)
Fideos hechos en casa, salsa ho/isin, Szechuan, aceite de ajonjoli, brisket braseado, col curtida.
Fideos Lo Mein (380g)
Setas salteadas al wok, zanahoria, cebollín, jengibre, ajo, chile quebrado, salsa de soya y ostión.
Pad Thai (420g)
Fideos de arroz, salsa de pescado, tamarindo, tofu, zanahoria, brote de soya, cacahuate, chiles encuertidos, cilantro.
Fideos Borrachos (camarón 100g, tocino 50g)
Fideos hechos en casa, camarón, salsa de ostión, salsa de soya, tocino, calabaza, espinaca, chile encurtido.
Arroz Frito (360g)
Jengibre, ajo, echalote, huevo frito, salsa de soya.
Curry Rojo de Pato (Pato Confitado 130g)
Pato confitado, elote baby, chicharo chino, hongos, berenjena, arroz al vapor.
Cha Ca La Vong (Pesca del día 130g)
Pesca del día marinado en curcuma y jengibre, fideos de arroz, nuoc cham, cilantro, eneldo, cacahuate.
Postres
Pastel de Pandan (1pz)
Crema pastelera de coco, salsa de caramelo salado, helado de pandan.
Kulfi
Azafrán, Dátiles y pistache
Créme Brulée Chai (150g)
Textura de chocolate, lima, azucar morena y marshmallows.
Cheesecake Baklava (1pz)
Queso de cabra, pistaches, almíbar de miel y especias.
La Ruta de La Seda
Menu Degustación $2,850 Por Persona
Tostada de Kampachi
Aderezo yozu kosho, toronja, tobiko negro, puré de aguacate
Samosas de Pollo
Salsa de yogurt con cilantro
Variedad de Sashimi
Arroz de sushi crujiente, mayonesa de chipotle
Camarones Pimienta Negra
piña deshidratada al sol
Maíz Baby y Brócoli
Salsa de lemongrass y chile
Rib Eye
Pesto de cilantro, bok choy, marinada ajo-soya
Pesca Miso
Setas, syracha, semillas de ajonjolí y yuzu
Arroz Frito al Jengibre
Huevo frito
Kulfi
Azafrán, Dátiles y pistache
Pastel de Coco
Salsa de caramelo, helado de pandan
Cocteles Insignia
Little Oni (125 ml)
Mezcal Unión, licor de cassis, arandano y pepino
Spice 75 (155 ml)
Tanqueray, vino espumoso, limón amarillo, cordial de jazmin y manzanilla
Ginger Margarita (95 ml)
Tequila reposado, Cointreau, jengibre, limón, sal de jengibre
Cinco Especias (80 ml)
Mezcal Unión, amargo, cardamomo, cáscara de naranja
El alquimista (77 ml)
Bourbon, dranbuie, jarabe de jazmín, y yuzu.
Jardin de la Costa (133 ml)
Ron de coco, raicilla, jarabe de manzanilla, limón, pepino y hierbabuena.
Zheng Shi (130 ml)
Ron especiado, jengibre macerado, limón, jarabe natural, ginger ale, amargo de angostura.
