PLATEAUX DE FRUITS DE MER
BOURSE€29.50
4 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses, bulots
DÉGUSTATION D'HUÎTRES DE NOS PRODUCTEURS€33.50
3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, 3 Fines de Claire n°3
ASSIETTE VAUDEVILLE€45.50
Tartare de bar, saumon mariné à l'aneth, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 spéciales Gillardeau n°3, 3 fines de Claire n°3
HAUTE-MER€59.50
1/2 Homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, crevettes roses, bulots
VAUDEVILLE€79.50
2 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 spéciales Gillardeau n°3, 2 fines de Claire n°3, 1/2 homard canadien, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses, crevettes grises, bulots
BAR À HUÎTRES
CREUSES DE BRETAGNE CADORET MOYENNES N°3
- par 3€7.20
- par 6€14.40
- par 9€21.60
SPÉCIALES SAINT-VAAST LA TATIHOU MOYENNES N°3
- par 3€7.80
- par 6€15.60
- par 9€23.40
FINES DE CLAIRE MOYENNES N°3
- par 3€9.90
- par 6€19.80
- par 9€29.70
SPÉCIALES GILLARDEAU MOYENNES N°3
- par 3€11.70
- par 6€23.40
- par 9€35.10
COQUILLAGES & CRUSTACÉS
BULOTS€12.50
(env. 300g)
CREVETTES GRISES€10.50
(env. 100g)
CREVETTES ROSES€19.50
(env. 160g)
1/2 TOURTEAU€12.50
citron, mayonnaise maison
TOURTEAU ENTIER€25.00
(env. 500g) citron, mayonnaise maison
LANGOUSTINES€34.50
(les 6) mayonnaise maison
1/2 HOMARD CANADIEN FROID€20.50
citron, mayonnaise maison
HOMARD CANADIEN FROID€39.00
(env. 550g) citron, mayonnaise maison
MENU VAUDEVILLE
Boisson non comprise, demandez le détail du menu. Hors veille de jours feriés et jours fériés
ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT€23.90
ENTRÉE + PLAT + DESSERT€29.90
HAPPY OYSTER
Du lundi au vendredi, de 17h à 19h
3 CREUSES DE BRETAGNE CADORET N°3 + 1 VERRE DE VIN BLANC (10 cl)€9.00
Touraine Sauvignon "Vieilles Vignes" Domaine de la Charmoise Henry Marionnet 2022 (vin biologique)
HORS D'ŒUVRE
VELOUTÉ DUBARRY€7.50
croûtons dorés
RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE€8.50
crème de Parmesan AOP, ciboulette
CROUSTILLANT DE BOUDIN ÉRIC OSPITAL€8.50
pommes caramélisées
ŒUFS POCHÉS EN COCOTTE€9.50
sauce Mornay, Comté AOP, épinards frais
GRATINÉE À L'OIGNON À LA PARISIENNE€10.50
Comté AOP
GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE
- par 6€11.50
- par 12€19.50
POIREAUX FONDANTS ET SAUMON MARINÉ À L'ANETH€12.50
sauce gribiche, raifort, croûtons dorés
PÂTÉ-CROÛTE DE CANARD FRANÇAIS€13.50
champignons, pistaches
TARTARE DE BAR€14.50
citron vert
CREVETTES COCKTAIL€15.50
avocat, pamplemousse
FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS€21.50
mi-cuit au poivre de Sarawak, chutney de fruits de saison
SUR LE POUCE
Servi de 12h à 15h
CROQUE-MONSIEUR DU VAUDEVILLE€15.50
mesclun, frites
CROQUE-MADAME DU VAUDEVILLE€16.50
mesclun, frites
RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE€17.50
crème de Parmesan AOP, ciboulette
SALADE CÉSAR€18.50
suprême de volaille, romaine, sauce César, Parmesan 22 mois
PENNE À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS À LA TRUFFE D'ÉTÉ*€19.50
SEMAINIER
LUNDI - BAVETTE À L'ÉCHALOTE€19.90
frites
MARDI - BOUDIN NOIR ÉRIC OSPITAL€19.90
purée de pommes de terre au beurre
MERCREDI - ANDOUILLETTE AAAAA€19.90
sauce moutarde à l'ancienne, frites
JEUDI - FONDANT DE BOEUF BRAISÉ€19.90
légumes de saison, pommes fondantes
VENDREDI - BRANDADE DE MORUE€19.90
SAMEDI & DIMANCHE - BLANQUETTE DE VEAU€24.90
champignons de Paris, riz basmati
VIANDES
SUPRÊME DE VOLAILLE À LA CRÈME DE MORILLES€20.50
gratin Dauphinois
BURGER DU VAUDEVILLE€21.50
Saint-Nectaire AOP, sauce cajun, frites
ÉCHINE DE COCHON CONFITE 14H€22.50
jus corsé, purée de pommes de terre au beurre
ROGNONS DE VEAU À LA MOUTARDE€23.50
fricassée de champignons, purée de pommes de terre au beurre
TÊTE DE VEAU FAÇON VAUDEVILLE€24.50
CHOUCROUTE DU VAUDEVILLE€25.50
échine de cochon, saucisse blanche, saucisse de Francfort, saucisse fumée au cumin, poitrine fumée, pommes à l'anglaise
TARTARE DE BOEUF DE RACE NORMANDE€19.50
frites, mesclun
VÉRITABLE STEAK AU POIVRE€24.50
frites
ENTRECÔTE BÉARNAISE€28.50
(env. 330g), frites
FILET DE BOEUF BÉARNAISE€33.50
frites
POISSONS
MOULES AU CHABLIS€19.50
frites
MERLAN FACON FISH AND CHIPS€22.50
sauce tartare, frites
SAUMON D'ÉCOSSE RÔTI€23.50
beurre blanc, moutarde à l'ancienne, lentilles vertes du Puy
MORUE FRAÎCHE GRILLÉE€25.50
crème de champignons à la truffe d'été *, purée de pommes de terre au beurre
FILET DE BAR AU CHABLIS€27.50
fricassée de champignons, épinards à la crème de Parmesan AOP
NOIX DE SAINT-JACQUES POÊLÉES€29.50
sauce crustacés, risotto crémeux au Parmesan 22 mois
HOMARD CANADIEN ENTIER GRILLÉ AU BEURRE DEMI-SEL (env. 550g)€39.50
béarnaise, frites
BELLE SOLE MEUNIÈRE OU PLANCHA (selon arrivage - env. 400-500g)€45.50
haricots verts
FROMAGES & DESSERTS
ASSORTIMENT DE FROMAGES€8.90
Demandez à votre Maître d'Hôtel
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON€7.50
ÎLE FLOTTANTE€8.50
amandes grillées, caramel beurre salé
MOUSSE SOUFFLÉE AU CHOCOLAT VALRHONA€8.50
servie tiède, crème glacée vanille
VELOUTÉ DE MANGUE€9.50
sorbet fruit de la passion, tuile à la pistache
BABA AU RHUM€9.50
crème fouettée
PROFITEROLES€9.50
au chocolat chaud Valrhona
CROUSTILLANT AUX POMMES CARAMÉLISÉES€11.50
crème d'amandes, caramel beurre salé, crème glacée vanille
BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU€11.50
crème glacée caramel
TARTE AU CITRON MERINGUÉE€11.50
CRÊPES SUZETTE€11.50
flambées au Grand Marnier Cordon Rouge
CAFÉ GOURMAND€12.50
GLACES & SORBETS ARTISANAUX
COUPE DE GLACES ET SORBETS ARTISANAUX (3 parfums au choix)€9.50
café, vanille, chocolat, caramel, framboise, citron vert, poire
COUPE POIRE BELLE-HÉLÈNE€10.50
poire fraîche pochée, crème glacée vanille, chocolat chaud Valrhona, amandes effilées, crème fouettée
COUPE DAME BLANCHE€10.50
crème glacée vanille, chocolat chaud Valrhona, pralines, crème fouettée
COUPE CAFÉ OU CHOCOLAT LIÉGEOIS€10.50
