Verde Menu
Les Entrées
Foie gras mi-cuit, chutney de pommes, jus de betterave€36.00
Semi-cooked foie gras, apple chutney, beet juice
Croustillants de langoustines au basilic, Verde Signature€35.00
Crispy scampi basil, Verde Signature
Ceviche de bar, citron caviar€25.00
Seabass ceviche, caviar lemon
Poivrons grillés, halloumi, focaccia tiède€19.00
Grilled bell peppers, halloumi, warm focaccia
Coeur d'artichaut soufflé, crème de parmesan€24.00
Puffed artichoke heart, parmesan cream, arugula salad, roasted hazelnuts
Tataki de thon, gingembre, sésame, yuzu ponzu€24.00
Tuna tataki-style, ginger, sesame, yuzu ponzu
Escargots rôtis, espuma en persillade sur toast€25.00
Roasted snails, espuma on toast
Poêlée de champignons en persillade, oeuf parfait€23.00
Pan-fried mushrooms with parsley, perfect egg
Tartare de thon « surprise », crème d'avocat€31.00